[问题] 避免辣椒酱发霉的方法 runlight PTT批踢踢实业坊

楼主: runlight (跑光) 2021-05-05 18:03:47

如题，是扒扒饭。
调味上满依赖这罐，会直接用来炒辣。
但用得慢，只用半罐就发霉了。
这次是第二次。
发霉的位置在罐内上缘，甚至靠近瓶盖
加油的方式应该是不可行
目前想到的办法是买来先分装冷冻
一次用1/3-1/2就好
用完再退冰下一罐
不知道经常料理的各位还有什么好方法呢？

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2021-05-05 18:24:00

汤匙得用‘干’的去舀...

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-05-05 18:41:00

就是冷冻之前买某牌xo酱也是就算全乾乾净汤匙舀也是

作者: banana190 (易易) 2021-05-05 19:03:00

分装冷冻才是真的

作者: mepe1018 (mepe1018) 2021-05-05 19:12:00

分装冷冻～

楼主: runlight (跑光) 2021-05-05 20:06:00

感谢一楼提醒都有注意用干的去捞！

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-05-05 21:37:00

你如果知道每次大概用量就可以利用制冰盒（我甚至专门把一个便宜制冰盒做此用）冷冻敲出来装袋继续冷冻下一批酱料油多不需特别再解冻（我是配面直接放入热汤面之中要沾酱就碟子微波10-20秒完全化了）

作者: HIVE (summer) 2021-05-05 23:52:00

借问这是放冰箱也发霉的状况吗？

作者: huiminyu (光阴的故事) 2021-05-06 00:02:00

惊!老干妈都不太会这样

作者: yoyufaye (^v^) 2021-05-06 02:46:00

生鲜辣椒的比较容易发霉，老干妈那种辣油型态的可以放比较久

作者: linda17a3 (510) 2021-05-06 02:54:00

啪啪饭会发霉还不怎么辣每次都用干净的汤匙也会发霉啪啪饭就是会发霉应该跟使用方法无关

楼主: runlight (跑光) 2021-05-06 12:39:00

回10楼是放冰箱门上冷藏没错其他的辣油类确实不像扒饭容易发霉

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2021-05-06 15:40:00

水分多就容易发霉

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2021-05-06 16:13:00

调味料一律"不放"冰箱门

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-05-06 21:40:00

分装冷冻+1老干妈好像是因为炒过脱水过的缘故吧

作者: easther (飞飞) 2021-05-08 23:47:00

每次用完都用卫生纸擦拭瓶口，较不容易变质

作者: davidcon (好想一直吃) 2021-05-12 00:05:00

自制的我都整罐放冷冻，要用再直接挖也不会很硬

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