楼主:
labil01 (拉比)
2021-04-15 10:45:07如题
品尝过茹丝葵牛排的烤芦笋、蘑菇等等小菜，
特意到costco买了进口粗芦笋。
做法
1.芦笋清洗去除纤维较粗部位
2.洒橄榄油。
3.烤箱220度预热10分钟。
4.入烤箱200度15分钟。
5.出炉洒玫瑰盐提味。
滋味爽口，
但比起卢丝葵的烤芦笋差太远了，
少了收干锁水感的甜味，
究竟是食材差异、烤箱差异，还是有什么撇步呢？
敬请不吝赐教建议，感谢。
作者:
kinoko (...)
2021-04-15 14:01:00进口芦笋经过那么多天运送早就没什么甜味也老了
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2021-04-15 14:52:00被你说的好想去茹丝葵点一盘芦笋吃吃看到底有多美味，什么是锁住的清甜！
作者:
kinoko (...)
2021-04-15 15:32:00我们这边市场尺寸比好市多的大一点点十几根一把50 吃起我们这边市场尺寸比好市多的大一点点十几根一把50 吃起来口感比好市多的好 但要甜的话还是比不上那种很粗的白来口感比好市多的好 但要甜的话还是比不上那种很粗的白芦笋芦笋
以前国外都滚水煮30-60秒撒胡椒盐 超好吃 台湾就快炒是没有国外吃时的 本质美味
作者:
sandyQQ (-)
2021-04-15 17:03:00茹丝葵吃过 觉得还好 好市多我都买来炒一炒就很甜了 没烤茹丝葵吃过 觉得还好 好市多我都买来炒一炒就很甜了 没烤过
应该用烤箱温度不够干了，直接用铸铁锅大火快煎一下应该会比较好吧如果要烤的话，可能升炭炉来用会比较接近
作者:
angechen (angechen)
2021-04-17 06:22:00认为应该是烤箱温度不够，用铸铁锅大火煎一下再一起放进烤箱的方法应该可行，或是就直接用铸铁锅到底。另外就是可以试试看用微波炉大火微波一下再煎烤，但我只有菇类这样试过，效果很好，芦笋不确定可不可行
作者: bigc06 (大涵) 2021-04-18 23:05:00