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豆腐和鲜虾都是低卡高蛋白食物，２者加在一起烹煮，
是很清爽的口感，加上枸杞，除了配色漂亮，
也对缓解眼睛疲劳、养肝明目有帮助呢
而用相对低温蒸煮的方法，比煎、炸、烤等烹调方式更能保留食物营养，
交给电锅，其实也更省时省力～哈哈
食材
１．鲜虾１０只
２．板豆腐１盒
３．葱１支
４．太白粉少许
５．枸杞适量
６．蛋１颗
调味料
１．盐巴０．２茶匙
２．米酒１小匙
３．香油１小匙
４．白胡椒粉０．２茶匙
酱汁
１．酱油０．５大匙
２．味醂０．５大匙
３．香油１小匙
４．白胡椒粉０．２茶匙
步骤
１．鲜虾去壳开背去肠泥洗净后，用纸巾压干水份切成小丁，葱切葱花，蛋打开后蛋白蛋
黄分离，只取蛋白部份，加入盐巴、米酒、香油、白胡椒粉和太白粉，拿筷子搅拌至有黏
性。
２．豆腐切成片状，用小汤匙挖小洞，平舖在盘子上，酱汁调匀备用。
３．将虾泥平分成小球，放在豆腐上，虾球上再放上枸杞，电锅外锅放０．５杯水放下去
蒸。
４．开关跳起后，淋上酱汁。
５．洗手，开吃。
备注：鲜虾压干水分，调味料会比较容易吃进去味道，虾球也比较容易塑型。