宝宝3Y1M/ 椰枣代替糖/ 营养塔皮
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详细图文步骤食谱：
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依旧以打碎杏仁和燕麦片为主的塔皮，烤好的塔皮传出阵阵香味，塔皮趁温热吃酥酥香香
，自己设计的营养塔皮吃久了，还真有点不习惯市售的塔皮；乳酪、鸡蛋填馅增添乳香，
蒸熟的地瓜压成泥作点缀，乳酪和地瓜的比例可依喜好调整，无负担、营养满满、份量刚
好很适合作早餐。
现在因为陪伴女儿的时间渐长，我会先在前一晚将塔皮材料处理好，填好烤模冰起来，隔
天再准备蒸地瓜和乳酪馅、烤塔皮，分开作业比较没有时间和育儿压力。
这次的地瓜塔做了3次，即使平时不特别喜欢地瓜的女儿，每次都吃到得制止她才罢休，
朋友的小孩也喜欢喔，趁连假帮孩子做这款点心试看看吧。
ps. 杏仁、燕麦为食品过敏原，2岁以下幼儿第一次食用请先微量提供试吃。
材料：
《塔皮材料》
1. 生杏仁 40克（烤好打碎）
2. 无糖综合燕麦片90克
3. 无盐奶油 20克（室温）
4. 海盐 1小撮
5. 去核椰枣 30克
6. 鸡蛋 1颗（可以蒸熟地瓜代替）
7. 低筋面粉50克+玉米粉 10克
《内馅材料》
1. 奶油乳酪（cream cheese） 50克
2. 去核椰枣 30克
3. 蒸熟地瓜 100克（压泥或切小丁）
4. 柠檬汁 少许（可省略）
5. 海盐 1小撮
6. 融化无盐奶油 20克
7. 鸡蛋 1颗
8. 无糖优格 60克
作法：
1. 地瓜蒸熟放凉备用。
2. 烤箱预热180度，40克生杏仁放入烤箱烤6-8分钟，烤至杏仁传出香气，稍有裂开。
3. 烤熟杏仁放温凉后放入调理机先初步打碎。
4. 加入90克无调味综合燕麦片、一小撮海盐、20克室温无盐奶油，打碎调和。
5. 敲入一颗鸡蛋（或以部份蒸熟地瓜取代鸡蛋，塔皮口感会稍软），加入50克低筋面粉
和10克玉米粉。
6. 处理成有黏性的燕麦面团。
7. （烤箱预热180度）取一烤模，取适量放入其中的烤模中，以拇指指腹推开面团并压平
，压出约0.3公分的厚度。
8. 压好的塔皮底部以叉子叉出几个小孔，塔皮放入烤箱烤8-10分钟（担心塔边缘因较薄
烤焦，可在烤5分钟后表面盖上铝箔纸），烤成金黄色即可取出。
9. 去核椰枣处理成碎状或泥状。
10. 接着准备乳酪的部分。（乳酪的部分需按以下步骤加入并混合均匀）50克奶油乳酪挖
入深盆中，以打蛋器稍微打散。（这次换用铁塔牌的cream cheese，也是天然成份，质地
较Arla 硬，以打蛋器搅拌较费力。）
11. 加入海盐一小撮、打碎的30克去核椰枣，以挤入几滴柠檬汁，以打蛋器搅拌混合。
12. 倒入融化好的无盐奶油。
13. 将以上食材混合均匀。
14. 接着打入一颗鸡蛋。
15. 将以上食材混合均匀。
16. 最后加入60克的无糖优格，混拌均匀。
17. 蒸熟地瓜压成泥或切成小丁。
18. （烤箱预热180度）地瓜泥均匀铺上塔皮，厚度可依喜好自行调整。
19. 以汤匙将乳酪酱舀入烤模中。
20. 填好乳酪酱的样子。
21. 放入烤箱以180度烤13-15分钟，乳酪表面受热稍微膨胀没关系，冷却后会回缩，乳酪
表面上好金黄色即可取出放凉享用。
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