这天因为买了烟燻火腿和salami，想夹着面包吃，
就决定来挑战bagel（感觉很难所以一直没挑战）
做成两种口味的bagel三明治！
首先bagel的口味，我用高筋面粉来制作，
总共做了3种口味：
意大利香料、蔓越莓、巧克力
→ 意大利香料是我在Trader Joe’s买的香料罐，
超 级 好 吃！对切放上满满的烟燻火腿片，配上半
熟蛋、乳酪酱和香料bagel，咸香的口味超满足！
→ 蔓越莓果干混入面团中，做成酸甜又有嚼劲的蔓
越莓bagel，对切后抹上厚厚的福源花生酱、煎过
的salami、奇异果片，做成仿猫王三明治口味，
我最爱这款！
→ 最后巧克力bagel，我用可可粉包入切碎的
hershey’s巧克力，每口面香都带着可可的香醇，
超级好吃～
今天总共烤了8颗bagel，每一颗的外表都紧实饱
满、内部Q又有嚼劲，烤出来的表皮都好光滑
咀嚼起来是淡淡的甜味，自己做的吃起来特别香又
好吃，首次挑战bagel成功！
★ ★ 本日菜单【 贝 果 三 明 治 】★ ★
食材:
‘ 手作三种口味贝果 bagel ’
高筋面粉 400克
酵母粉 3克
砂糖 30克
奶油 25克
盐 3克
水 190~200克
Trader Joe’s 意大利香料 少许 (★★大推)
蔓越莓 20克
可可粉 10克
巧克力碎片 少许
‘ 烟燻火腿蛋夹馅+仿猫王三明治夹馅 ’
烟燻火腿肉 2片
Salami 5片
起司 一片
鸡蛋 2颗
福源花生酱 适量
乳酪酱 适量
奇异果 一颗
‘ 煮贝果糖水 ’
水 锅子7分满
砂糖 3匙
→ ‘ 手作贝果 bagel ’
把材料备齐，把高筋面粉、酵母粉、砂糖、盐、
奶油、水搅拌均匀，并搓揉+摔打10分钟左右，
面团揉至不黏手，接着把面团均分成三等份，
分别加入意大利香料、蔓越莓
（觉得蔓越莓太大颗可以对半切～）、可可粉，
把配料都均匀分布在面团中。
把三种口味的面团分别放入铁盆中，收口朝下，
用保鲜膜包住发酵至2倍大，发酵至两倍大后把面
团取出，并排气，每种口味的面团可以再切分成两
个小面团，一样收口朝下，用保鲜膜盖住，
再醒15分钟，发酵完成取出其中的一个面团，
用擀面棍杆成长型，再慢慢卷起来，边卷边捏，
不要让面团有空隙，卷成长条状
（制作蔓越莓口味时要比较注意，蔓越莓都要藏在
面团中，不要掉出来了～），再滚成大约30cm左
右的条状，取一边的边边杆开，用杆开的这头包住
另一外一头的尾巴，放在剪好的方型烘焙纸上，
这样一个bagel的型就出来了！
这样的量总共差不多可以作8个bagel，
用保鲜膜盖好，再发酵30分钟。发酵期间，
在旁边煮一锅热水，放入砂糖，
煮到锅底冒小泡泡时，就可以把发酵好的bagel面
团一个个放入锅中，每一面各烫15秒
（需要计时，千万不要煮过头哦～），
每一面烫好15秒立刻翻面，把每一个烫好的面团一
样放回烘焙纸上，再一一放入烤盘中排整齐，
放入预热好的烤箱210蚓烤18分钟~20分钟，
烤到表面金黄后取出放凉，每一个都好紧实澎满！
（烤到18分钟时就可以看一下，可以等到金黄一点
再取出来。）
→ ‘ 制作 仿猫王三明治夹馅 ’
把salami双面兼至微脆，把烤好的蔓越莓bagel对
切，两面都抹上花生酱 → 再铺上salami →
奇异果片 → 荷包蛋（其实猫王三明治应该是用香蕉
片的，但我刚好冰箱只剩奇异果，就用奇异果切片
代替，味道和口感还是很棒～）
手作仿猫王贝果三明治完成！
→ ‘ 制作 烟燻火腿蛋夹馅 ’
把意大利香料bagel对切，双面都抹上满满的乳酪
酱，依序放上荷包蛋 → 烟燻火腿片两片 → 起司片
→ 放进烤箱再烤5分钟至起司半融化，手作烟燻火
腿蛋贝果三明治 完成了！