有看过料理鼠王的朋友，应该都记得一道感动人心，让美食评论家回想起童年的普罗旺斯
炖菜Ratatouille，今天要来分享简易的焗烤版本-焗烤千层茄子栉瓜
食材：1/2条栉瓜、1/2条茄子、1/3个番茄罐头、洋葱、蒜头、新猪肉碎肉及起司条跟起
司片
作法：
1. 将大蒜和洋葱切碎，在锅中倒入橄榄油，小火爆香蒜末、洋葱末及新猪肉绞肉（不是
素食者可以用猪或牛绞肉）再倒入1/3罐蕃茄罐头煮到小滚即可。
2. 1/2栉瓜及1/2茄子切成薄片、洒上黑胡椒跟盐巴调味并放置10分钟至入味。
3. 在焗烤盘中以油刷刷上酪梨油，再铺上茄子片跟栉瓜片，铺完一层后放上番茄酱料，
再放一层栉瓜片跟茄子片，再铺上剩下的蕃茄酱料，接着洒上起司条跟起司片。
4. 放入气炸锅以120度烤20分钟，再转成175度烤10分钟。
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