楼主:
naticom (踢踢～)
2021-01-05 11:32:37小高姐的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=PoAS6vNm2e4
我是料理肉脚，整天只爱买不会做，切菜也切不好
把菜丢到油锅里炒都怕喷到，闪得远远的，过了很久才克服
常常想帮老婆忙，最后被轰出厨房
前几天在 Costco 买了一大包无骨羊腿，本来想找找看食谱煮当归羊肉汤给老婆喝
结果恐怖的算法直接推小高姐的红烧羊腿给我，就把半只腿拿来做了
说服了老婆很久才答应让我瞎搞，可能是因为小高姐的解说太清楚了
老婆觉得连肉脚都可以
原料(已经修正成我的用量)：
羊腿：1公斤
盐：10克 (醃肉用)
红萝卜：2根 (国外的细萝卜)
花椒：3
八角：2个
桂皮：1克，2小段
香叶(bay leave)：1克，数片
小茴香(fennel seed)：5克，1 小勺
葱：2根
生姜：30克，一块
蒜：30克，5瓣
油：15克，但我都随便加
豆瓣酱：40克
生抽：30克，我都绕两圈
辣椒粉：两小匙
糖色：
水：30克， 2大勺
糖：25克，2大勺
水：60克，4大勺
额外加的：
洋葱半颗
番茄两颗
1/3条白萝卜
成品：https://www.youtube.com/watch?v=xv8yKmqUR70
因为我是做到一半才想到要拍摄起来纪录过程
烫肉以及煮糖色早就完成了
做完之后老婆觉得还不错，稍稍缺陷的地方是韩国店的豆瓣酱可能太甜了
所以整体偏甜，但因为有加辣中和一点，不会太腻
配着饭吃刚刚好
结论：料理肉脚照着小高姐的说明都能成功！
作者:
KJK7 (.......................)
2021-01-05 13:24:00大家好，我是小高姊
作者:
sofisofi (CHAOS)
2021-01-05 16:05:00推小高姐
作者:
dda 2021-01-05 17:36:00小高姐真的很推
作者:
lifeful (来福佛)
2021-01-05 19:20:00今天我们来做一些红烧小羊腿
Happy wife, happy life太可爱了XD
回楼上 马铃薯面包我之前照做满成功的！但是有个很漂亮的面包好像水的比例要降低
作者:
MoyQue (有种东西叫书名)
2021-01-05 23:01:00小高姐的面食配方水都要减少才会成功
小高姐真的很厉害，但觉得调味可能没那么合台湾人口味。环境溼度有差吧，台湾跟加拿大差太多了
小高姐的面粉类成功率都不高水量真的太多，要自己减水抓个手感，一股脑按照小高姐食谱倒进粉里绝对大失败还有小高姐的牛肉馅饼，千万不要加马铃薯！难吃到不行，两年做菜给老公吃，唯一被打枪到不行的一道菜
作者: qsing 2021-01-06 10:33:00
原来不是只有我觉得牛肉馅饼加了马铃薯很难吃XD
作者: solaxin200mg (chlorzoxazone) 2021-01-06 17:54:00
我做过小高姐牛肉馅饼 我觉得很好吃耶XD
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-01-06 21:57:00照食谱做了鸡蛋饼，油到胃痛
作者:
dda 2021-01-07 11:14:00我照小高姐食谱做是蛮成功的
小高姐惯用的面粉与台湾不同绝对是面团差异的主因，自行调整水量和发酵条件就行了
作者:
Bekkafly (AfricanAsian)
2021-01-13 20:59:00按照一样的水量一次倒下去跟分次吸收速度也是有差的