今年圣诞节花了我两天的时间弄了一锅
牛高汤
一路都是用智慧万用锅搞定
但在制作的过程中忍不住想到
如果改成用土锅或陶瓷锅之类的
慢炖锅下去丢著六个小时炖煮
那个风味会不会跟白铁锅煮出来的有
差别
还是说压力锅煮出来的风味就比
陶锅土锅来的好
因为我自己是觉得用陶瓷锅煮出来的
方便面就是比不锈钢锅的好吃
所以才会忍不住这样想
风味到底有没有差别呢？

我自己也觉得陶锅煮汤比一般不锈钢的好吃，煮粥更明显

推荐公视好节目 神厨赛恩师 炖 这个单元 有讲陶锅美味的原理

陶瓷有远红外线的效果（？）

陶瓷蓄热效果比较好

也觉得陶锅土锅慢炖出来的汤比较清澈口感温和 长时间等待促进的美味XD喝水或茶时如果用不锈钢装会有一点杯子钢铁味觉 但倒进陶瓷杯喝就好多了..... 所以相信还是会有一点不同