今天鸡肉醃了一点韩式的醃料下去炒，
下去前鸡肉上了点太白粉想把他收干一点也给个保护膜，
不过一下去就整个沾锅，
是太白粉的问题吗？
还是一定要起油锅炸过再来炒？
（注：第一次用太白粉下去炒
作者:
wei8077 (xin)
2020-12-28 20:24:00太白粉要先跟水混合再加进去吧
作者:
jior (大J)
2020-12-28 20:30:00不想过油的话就用多点油把鸡肉炒开炒定型再看你后面要加什么，大概就跟网络上葱爆牛肉那些的步骤一样，基本上跟粉没啥关系，油跟火控制的问题
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2020-12-28 20:52:00油太少吧
作者:
eveno (eveno)
2020-12-28 21:12:00沾锅应该是锅跟油不够热吧
作者: dhc466 (ä¸çµ¦ç³–就導彈) 2020-12-28 22:00:00
油太少，醃料太多或锅不够热
作者:
wei8077 (xin)
2020-12-28 22:45:00对不起我没看清楚是下锅前XD这样是油跟火的关系
油放多一点 等你半煎炸肉再用纸巾擦一点油起来你是想要酥脆一点的口感吗？会黏就是不够油
作者:
lifeful (来福佛)
2020-12-29 10:03:00不然就是鸡肉在下完太白粉后再拌一点油 锅内油就可以少些