食谱。大蒜面包~虽说大蒜是重点，但是没有巴西里叶不行!
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556479320
这是我第三次做大蒜面包，不是很难，
但是上面的大蒜酱一直做不出面包店一样的味道~
我尝试过干的巴西里叶，但是味道怪怪的
还直接买大蒜抹酱涂上去，那更怪了!
最后买了一盆巴西里叶，剪下来打成泥，味道终于对了!
所以虽说大蒜是重点，但是没有新鲜巴西里叶就是不对!
大蒜面包
器具:
搅拌机: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种)
面团材料:
高筋面粉250g
糖15g
干酵母3g
盐3g
蛋25g
水140g
无盐奶油17g
大蒜奶油酱材料:
无盐奶油40g
蒜泥20g
新鲜巴西里叶泥20g
盐:1g
糖:1g
表面装饰材料:
起司粉 适量
做法:
1. 把面团的材料，除了奶油之外，全部倒入搅拌缸中，低速搅拌1分钟，中速搅拌10分钟
2. 加入融化奶油，低速搅拌1分钟，中速搅拌10分钟，搅拌至表面光亮有薄膜，终温26度
3. 面团放入抹油的盆中，放入烤箱加一杯热水发酵功能发酵40分钟至搓动不回弹
4. 等待发酵同时来制作大蒜奶油酱，蒜泥和巴西里叶泥都要尽量少水，将大蒜奶油酱所
有食材放入袋中，捏均匀即可
5. 面团分割成3等分，每份约150g，
6. 滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
7. 面团杆开，拍掉大气泡，卷起来，搓长，两边搓尖，成橄榄形面团
8. 放入烤箱加一杯热水发酵功能发酵50分钟，
9. 发酵好前10分钟烤箱预热190/190
10. 发酵好的面团上撒上起司粉，割开挤入大蒜奶油酱
11. 面团放烤箱中层，烤10分钟后转向，再烤5分钟
出炉~大蒜味弥漫整间屋子!香到不行!
以上分享~谢谢大家!