小弟料理新手 最近练习煎鸭胸
每次煎都可以出不少鸭油
有时候用来炒菜
但还是有时候用不完
看油封鸭的影片有提到
油封用完的鸭油可以不用丢继续保存
甚至会越来越多
那是否可以将每次逼出的鸭油装罐密封好
之后可以集满一整罐来使用
这样的话鸭油应该怎么保存?
可以放多久?
如果煎的时候有用盐的话会影响保存吗?
因为有用温度针测温度 所以有时候会有血水
会影响保存吗?
(不过这部分我可以在最后测温前先把鸭油倒出，应该还好)
感谢

冷冻 嘛拿来烤马铃薯

鸭葱油@@

配马铃薯超好吃

冷冻即可

留起来炸红葱头或辣油，拌面、烫青菜有够赞

冷冻的话每次用一点要怎么办？挖得起来吗？

油水会分离 盐巴不溶在油都不影响 注意氧化造成的油耗感就好

挖得起来的 不然你汤匙泡一下热水擦干或是瓦斯炉烧一秒

鸭油我不知道 猪油挖起来像冰淇淋

常温鸭油应该是‘液态’...

冷藏鸭油会像猪油一样，冷冻就不知道惹可以用制冰盒做成一颗颗的，比较好少量拿取（最近把好市多的松露菌菇酱做成冰块了，很好用

谢谢大家的回复 先来冷冻试试看