食谱。客家咸汤圆。冬至咸汤圆也必吃
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身为新竹客家妹,冬至必吃的是咸汤圆!
记忆中家里的咸汤圆是大阿姨煮的，
自从外婆过世，家族就再也没聚会了~
实在很怀念咸汤圆!不如自己动手做做看!
食材
桂冠小汤圆1盒
猪肉丝 250g
茼蒿 1大把
韭菜 1小把
红萝卜 半根
干香菇 6朵
虾米 1大匙
红葱头或油葱酥 1大匙
蒜头 4颗
盐巴 适量
胡椒粉 适量
鸡高汤 500c.c
水 500c.c
步骤
1. 茼蒿洗干净、韭菜切断、红萝卜切丝、干香菇泡热水、虾米泡热水、红葱头、蒜头拍
扁切碎
2. 汤锅里加入鸡高汤、水、香菇水、虾米水，煮滚后用盐巴胡椒粉调味一下，放旁边备
用
3. 炒菜锅加油热锅，红葱头、虾米爆香，加入香菇炒香，加入红萝卜炒一炒
4. 加入猪肉丝炒一炒，炒到变白色
5. 加入韭菜炒一炒
6. 加入刚刚准备的高汤，煮滚
7. 旁边煮水，将汤圆到入煮熟至浮起来，捞到炒菜锅中
8. 加入茼蒿，盖汤锅盖煮熟，就可以温暖上桌囉~