玛莎史都华的‘单锅料理’是我的第一本食谱书，
在我的部落格里有提到我对玛莎史都华的景仰，
还记得第一次知道这位全美第一主妇时是我在小学的时候，
当时在电视上看到她的节目‘玛莎的生活情趣’，
节目的内容包罗万象，除了煮饭之外她还会做的多手工艺DIY
回到主题! 感恩节快到了，我想大多数的人可能会以烤鸡做节日主食，
在我看过食谱后觉得这道‘火鸡肉派Turkey Skillet Pie ’也超级应景，
我也由实作这道菜中发现原来比司吉是这样制作的～
底层炒的软透的蔬菜和火鸡肉完美融合在一起，
上方放上混合了cheese和牛奶的比司吉，
整体口感肉汁香浓口感松软（看看文末的图片），
这真的是一道简单、美味又快速的料理！
★ ★ 本日菜单【火 鸡 肉 派】★ ★
食材:
火鸡绞肉 450克
红椒 一个
蘑菇 一盒
洋葱 一颗
熟成番茄丁罐头 一个
番茄酱 3匙
面粉 一个马克杯
起司 手抓两大把
牛奶 适量
盐 一匙
泡打粉 1/2匙
黑胡椒 少许
红椒粉 一匙
奶油 25~30克
把洋葱一颗、红椒一颗、蘑菇一盒切片，在平底锅中放入橄榄油，
加入洋葱、红椒、蘑菇拌炒，接着放入火鸡绞肉（尽量炒开炒碎来）。
食材拌炒到7分熟左右，倒入熟成番茄丁罐头
（这种罐头超好用，都切成了丁丁块保留了口感很方便之余也去了皮），
并加入2~3匙番茄酱、1匙红椒粉、黑胡椒、盐调味，
这时如果出水比较多我会倒掉一些水避免整体口感过于湿润。
这时可以先熄火，另一边开始制作比司吉，
找一个大碗在碗中倒入一杯中筋面粉、一匙盐、1/2匙泡打粉、
两大把cheese左右、牛奶，把上述材料混合均匀后慢慢加入牛奶，
牛奶的量不能太多，要让面团呈现稠稠黏黏的（如下图左3），
抓成一坨一坨放在火鸡绞肉上
（每块比司吉之间可以留一点点空隙），
放入预热425 ℉的烤箱，烤20分钟。
★ 等到比司吉面团呈现金黄色就完成了！！