如题，过往做红烧牛肉时都会顺便卤一些豆制品、卤蛋一类的，都可以很入味。
如果是做清炖的牛肉汤，大家会拿多的汤汁来顺道煮一些食材吗？我在公馆的牛肉面店吃
过白灼豆皮，其实有点盐水卤的感觉，清炖的牛肉汤拿来煮豆皮、豆干、花干等有机会做
出那种味道吗？
备注：我的清炖汤头主要是用红白萝卜、洋葱、一点番茄、青葱&姜，香料部分白胡椒
粒、花椒粒、月桂叶

拿来煮其他东西就跟煮汤料一样吧，我觉得跟“卤”的落差蛮大的

长知识了

可以但是八角桂皮等香料跟盐都要再加，光是牛肉汤太淡了

会毁了清炖的汤

我煮牛骨汤 觉得比较适合当汤饭吃 我猜卤让豆干入味有点难

可是我上次煮清炖牛肉没加盐配饭还是很香，尤其是那个萝卜

我也是当汤饭吃，料都吃完后过滤掉杂质后的汤泡饭吃

最好不要，豆干不入味，汤头一堆豆味

可以做成关东煮喔，加豆腐、油豆腐、蒟蒻和蛋，用柴鱼和酱油调味。也可以加喜爱的蔬菜，非常适合冬天

可以搜寻看看白卤水