※ 引述《jj10953 (唉)》之铭言：
: 想请问一下
: 购买店家的整块原料肉共两块
: 网页上标示重量分别是1660g跟1774g
: 有请店家帮忙切片跟修油
: 但拿到的真空包比想像中少
: 回家用电子秤测了
: 发现全部加上修下来的油也才2988g
: 但是1660g+1774g=3434
: 因为是第一次买整块的肉
: 这样的误差是正常的吗？
: 花了$3795得到的肉跟油
: https://i.imgur.com/CdH8Iuh.jpg
: https://i.imgur.com/yj7uDqo.jpg
刚好我这里有些以前的资料
可以分享给大家看看
之前有个认识的老板
玩票性质的买了一些牛肉
我们几个人帮忙分切 修肉
因为我只是帮忙盯场的 牛肉专业我也不懂
看到什么数字就都先记下来
当时负责修肉的大哥也只跟厨师大哥学过几次就上场去切了
所以这些数据大家看个大概参考就好
另外肉的部位、保存状况、修肉的习惯也会影响修肉之后的损耗
所以聪明的各位自己判断囉～
https://i.imgur.com/3TRpFez.jpg
https://i.imgur.com/u2g2fdK.jpg
https://i.imgur.com/jQae15t.jpg
https://i.imgur.com/mgv6wdm.jpg