Re: [问题] 让汤头变浓郁 adob PTT批踢踢实业坊

Re: [问题] 让汤头变浓郁

楼主: adob (将汝之性命奉献给奥汀) 2020-11-16 16:21:51

简单快速的教你一种
打散两颗鸡蛋锅子放油烧热
把蛋煎熟煎老一点没关系
然后倒热开水进去大火滚3分钟
汤就会变白
记得一定要热开然后用来煮面什么的都可以
调味的时候在放点盐鸡精的就好了

作者: alex1156 (alex1156) 2020-11-16 20:41:00

画重点鸡精油大滚

作者: niremvp (慢慢来比较快) 2020-11-21 13:35:00

白汤本身是蛋白质乳化的结果

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