楼主:
a1d335 (335)
2020-10-22 21:34:50最近自己水煮蛋 发现要剥好久
容易咬到超细蛋壳
看YT上快速拨蛋教学:
1 先敲头尾 用吹气的
2 敲中间
感觉2没用
但卤味自助餐 从没吃到蛋壳 难道是用嘴吹吗?好可怕
卤味自助餐用的大都是跟水煮蛋商买拨好的，专门的在拨很快又完整，我看过是在水里拨
作者:
msuaf90 (Jasmine)
2020-10-22 22:04:00不会啊，煮熟泡冷水，敲过后在桌上滚一滚，就整片撕下来啦，超干净～
作者:
nikee (芳菲)
2020-10-22 22:50:00蛋煮好泡冷水，用汤匙敲满裂痕
作者:
G773 (G773)
2020-10-22 23:12:00买豆腐的时候刚好看到店家进货，随口问老板，一包水煮蛋(50颗)$250有找可是一般人根本吃不完这么多蛋 XD
作者:
xheath (heath)
2020-10-22 23:57:00压着不要压碎 滚一滚 就很容易剥壳了啊任何地方桌面都可以执行 不方便水里剥壳 就用压的
作者: cheweliao (akb486) 2020-10-23 01:29:00
带壳水煮蛋可选择在脸上身上还是手上滚一滚后就很好拨
外食不可能用嘴吹的 今天若是你做他们的工作 叫你吹一百颗你吹不吹
作者:
walkwall (会走路的墙)
2020-10-23 04:13:00XDDD 吹一百颗...就算他敢吹我还不敢吃 满满口水
还没煮之前在气室那端敲一下让蛋壳有点裂痕再下去煮就不容易黏
作者: loveshih (pepe) 2020-10-23 06:49:00
印象中有像脱水机的拨蛋壳机器
作者:
ingss (萧萧)
2020-10-23 07:19:00煮之前轻轻的在钝头敲一下就好了。
丢水盆敲盆边 说是可以1秒一颗不可能用嘴吹拿起来时间和吹时间超过，如果是吹也不会是嘴应该是气动工具一整排一个接一个打
用沾水湿透厨房纸巾包蛋蒸，新鲜蛋都很好剥，光滑漂亮。一锅两张纸巾可蒸11颗
作者:
yuei (oops)
2020-10-23 10:02:00煮完泡冷水顺便把壳敲碎 冷却之后就很好剥了 泡在水里会更好剥
作者: s5pro (惊魂摄魄) 2020-10-23 10:28:00
用电锅蒸的蛋壳很好剥！
作者:
callTM (TMD)
2020-10-23 13:29:00蛋快坏是好拨没错
作者:
ibaby (消失)
2020-10-23 13:33:00新鲜蛋才难拨
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2020-10-23 13:34:00蛋别买刚生下来的，起锅后冲冷水，冷了后在水中拨壳以前工作要拨蛋壳，就是这样做，5秒一颗
作者:
ytwu (愿 天佑全球)
2020-10-23 15:14:00蛋不够熟也会难剥
作者:
anils (anils)
2020-10-23 15:24:00在冷水里剥
作者:
lalatwo (拉拉兔)
2020-10-23 18:51:00在冷水里剥很好剥+1以前做溏心蛋都这样剥
作者:
qtyy9532 (doris wu)
2020-10-24 10:18:00冷水拨+1
太新鲜不好剥 气室敲个洞煮会比较好剥 新鲜蛋就算撇步都做了 薄膜照样黏破蛋白 冰几天再煮
蛋要用旧蛋,当然也不能不新鲜,然后要在气室敲洞这是专业做卤蛋教我的气室敲,然后煮,煮完急速放冷水,就可以剥了