番茄炖牛肉是我家餐桌上最受欢迎的一道菜
不管是配饭、下面搭著吃，还是单纯喝碗热汤都很合适
看似材料和烹调方式都很简单，但是我认为并不是容易的一道菜
毕竟牛肉要煮的入味且肉不会太柴，其实要花点功夫和经验的
前几个礼拜入手了飞利浦的万用锅，假日家人点餐番茄炖牛肉
就刚好用万用锅来做做看，准备的食材跟步骤也一起分享给大家
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准备的食材：牛肋条500g，红萝卜1根，洋葱1颗，番茄2颗，马铃薯2颗，姜2小块
调味：酱油、番茄酱各3大匙，鲣鱼粉1小匙，八角2粒，冰糖1小匙，罗勒叶数片
步骤：
1.将马铃薯、红萝卜去皮切成小块状，洋葱、番茄、牛肉切成好入口的大小
2.将牛肉用滚水川烫去血水杂质，捞出用清水冲洗干净后，放著备用
3.万用锅加一小匙油热锅，选择烤鸡模式，先将洋葱炒软后，加入牛肉炒香
4.接着放入除了马铃薯以外的所有食材，水约加300cc，盖住牛肉的高度即可
5.万用锅用牛肉模式烹煮，并先按中途加料，中途加料显示提醒后再加入马铃薯
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用万用锅连同拌炒的时间大概50分钟就可以上桌了
一般锅子炖的话虽然50分钟会熟，但就没那么入味
常常会因为想让牛肉更入味就煮更久，反而让肉质变太老不好咬
另外像马铃薯、芋头这类入汤较容易融化消失的食材不需要自己定时额外加料
可以靠金小万的中途加料功能提醒我
加上不用顾火，中间也有其他时间下面、炒菜等做其他的事情
也比较不用担心会有煮完汤汁变太少，或是锅底烧焦的问题
两种煮法的味道差异在万用锅煮出来的汤比较入味一点，番茄味道比较明显
红萝卜吃起来也比较软，给小朋友吃好入口、不会太硬
牛肋条的口感适中，不会太老不好咬，汤汁也有入味进到肉里面，很多汁
每次做这道，饭都要再多煮一杯米，因为小朋友可以吃到两碗饭以上XD
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对于上班族来说，觉得万用锅蛮方便省时的
中间有更多的时间备料、炒菜，算下来真的快速很多，可以做的菜色也很多样
蛮推荐下班后还需要准备晚餐的上班族的
以上番茄炖牛肉的做法跟食谱分享给大家