大家安安，中秋节又快到了，连续做了好几年的蛋黄酥和凤梨酥，今年决定简单做个巧克
力和榛果口味的圆形饼干(应该还算符合月亮形象吧XD)，但怕外观和口味太单调，就再搭
配原味、伯爵茶、抹茶的挤花饼干，挑个好看的容器装盒，就变成今年要送给亲朋好友的
中秋饼干礼盒了~
成品照
制作影片
https://youtu.be/CytkBJvKKU8
图文食谱
https://icook.tw/recipes/352566
【材料】
[巧克力圆月饼干] 25-30片
黑巧克力 50g
奶油 100g
蛋黄 1颗
糖粉 50g
杏仁粉 20g
可可粉 10g
面粉 170g
[榛果圆月饼干] 25-30片
奶油 60g
榛果粉 20g
糖粉 35g
盐 适量
香草粉 1g
面粉 85g
蛋黄 1颗
[巧克力榛果冻切饼干] 份量不一定，看边料剩量
巧克力圆月饼干边料 1份
榛果圆月饼干边料 1份
[挤花饼干] 25-30片
奶油 90g
蛋白 1颗
糖粉 30g
盐 适量
面粉 100g
杏仁粉 10g
伯爵茶包 (伯爵茶口味) 1包
抹茶粉 (抹茶口味) 10g
【步骤】
[巧克力圆月饼干]
1. 隔水加热黑巧克力到融化。
2. 室温下软化的奶油用搅拌器打到呈奶油霜，加入巧克力搅拌均匀。
3. 加入蛋黄拌匀，再加入糖粉、杏仁粉、可可粉、面粉，搅拌成面团。
4. 撖开成5mm厚，用保鲜膜包住冷藏1小时以上。
5. 面团用模具压出圆月形状，170℃烤14-17分钟。
[榛果圆月饼干]
6. 室温下软化的奶油用搅拌器打到呈奶油霜。
7. 加入糖粉、榛果粉、盐、香草粉、面粉，搅拌均匀。
8. 加入蛋黄，搅拌成面团，撖开成5mm厚，用保鲜膜包住冷藏1小时以上。
9. 面团用模具压出圆月形状，170℃烤14-17分钟。
[巧克力榛果冻切饼干]
10. 把前两种饼干压完模的边料用保鲜膜包好，撖开成3-5mm厚。
11. 两片面团叠在一起，小片的在上面，用像寿司的方式卷起来。
12. 塑形成圆柱体，冷冻1小时后切成5mm厚片状，170℃烤14-17分钟。
[挤花饼干]
13. 室温下软化的奶油用搅拌器打到呈奶油霜，加入蛋白搅拌均匀。
14. 加入糖粉、盐拌匀，再加入面粉、杏仁粉(、伯爵茶包或抹茶粉)，搅拌均匀后装进挤
花袋。
15. 用花嘴在烤垫上挤出适当大小的饼干糊，要预留适当间距。
16. 用170℃烤14-17分钟。
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