翻阅了十来本台湾食谱，
红糟肉调味的量与肉的比例，
差异都极大，
不然就是份量标示不清，
索性照自己手上有的材料试做，
希望尚算详尽、以供参考。
想要瘦一点就用胛心肉，
肥一点就用五花肉，
横剖切段后较容易醃入味，
入锅油炸时也较易操作、与掌握熟度。
主角是红糟，
酱油与豆腐乳用意在陪衬，
提升鲜味的复杂度，
切勿过量以免喧宾夺主。
个人觉得配蒜苗比其他辛香料都还要来得搭，
但是蒜苗算下来感觉比肉还贵，
途中蒜苗是一根的量，
但是切片的肉不过是1/6的量...

杨枝甘露汤汁的确太白,我做也是打到金黄色、有芒果味另外柚子剥成细丝的话会更有细致感+高级感XDD（把握季节本月已经做四次杨枝甘露...虽然也不清楚正统杨枝甘露如何

文旦跟芒果都有的季节确实很短阿QQ

觉得如果很讲究 部分芒果也许可以用慢磨机取汁去纤维 果汁机打的口感比较稠

是的，我的榨汁机Juicer跟果汁机Blender是不同用途

豆酥高丽菜的口感感觉很特别呢~

一软一酥，配起来很有趣味~