我的生日礼物。士邦8公升搅拌机。我终于打出薄膜了!!!
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我这年纪的女生生日长会希望收到名牌包，但我却对那些东西没兴趣!
我以往的生日礼物都是机票，今年因为疫情也不能出国，我培养出烘培的兴趣~
去年底去美国出差时在outlet买了超便宜的KitchenAid 5QT，
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他让我学会了海绵蛋糕，蛋白打得很均匀又细致，蛋糕真的很美味!
但是打面团就让我失望透底!
因为我平日要上班无法去学面包，所以我一直上网自学，
很多网友分享KitchenAid 5QT要用水合法才能打出薄膜，但是我就是打不出薄膜!!!
冬天面团温度好控制，面团至少还OK不会皱巴巴的，长得还蛮像样的!
但是到了夏天，面团很快就升温，都还没有一点膜就温度过高，
那时候的我还以为是我打不够久，面团甩不够，就一直疯狂的搅!
结果面团都断筋年黏了，我那时还以为是我水加太多 = =
最后硬著头皮去整形,面团超黏，我就抹很多油，最后面团就长这样皱巴巴的!
虽然最后烤出来都是会澎，不会皱，味道也还好，但我知道我是失败的!
每次失败都想着是不是哪里出问题，每次改善，每次都失败，一直找不出原因!
不是温度问题，也不是发酵问题，也不是整形过程问题!
我真的好想去上课去解答!
曾经我很挫折，甚至想放弃做面包，
去全联看到一条土司才39元，花钱一秒钟就能拥有它!
我花了6小时做出来的手工面包还没有全联的好吃,倒底是为什么要这样继续做!
但是我依然没有放弃!
后来我在FB烘培社团认识到会做烘培的网友，他猜测我可能是面团没有打出筋来!
他是用士邦8公升搅拌机打出漂亮的面团
但是我也没有地方让我测试看看士邦8公升搅拌机
所以为了试试看，所以我就去虾皮眼睛一闭，下订了士邦8公升搅拌机!
回头跟老公说这是我今年的生日礼物!
我还特地选了粉红色，让我做面包时心情更好~
虾皮有现货，隔天就到货了!
收到当晚我就立马打面团测试，我也没有忘记之前的失败经验，
我有记得要泡冰水控制温度，
拿个盆子装冰块加水垫在下方，然后拿个有高度的东西垫高
我拿了气炸锅的小铁盘垫高
面团成团后打个8分钟，加入奶油再打10分钟，终于有薄膜了!!!
虽然不是手套膜，但是我从未打出这样的感觉，
面团表面很光亮，拉起来很有筋性!
我知道我一定成功了!!!
果然做出来的吐司很柔软好吃!
后来也测试了盐可颂
以前面团都没打出筋性，或者断筋，盐可颂整型都拉不长，长很丑!
现在打出筋，又学会松弛让面团更柔软，我就做出漂亮的盐可颂了!
我现在真的超爱我的士邦8公升搅拌机
它不用多花时间做水合法，用直接法就能打出薄膜，让做面包时间缩短!
它也可以打到700G面团，不会每次只能做一点点面包大家都不够吃!
它是专业打面团的设备，不用担心会把齿轮打断打坏
(有很多网友分享KitchenAid 5QT打面团打到齿轮坏掉，操死机器的状况!)
它也可以泡冰水，这样温度控制比包冰袋还有效!
(KitchenAid 5QT根本无法泡冰水，旁边包冰袋，夏天依然升温很快!)
看到这你一定很困惑我干嘛买KitchenAid 5QT来打面团?
因为去年底去美国时我还没踏入烘培之路，我对KA一点也都不了解!
我只知道在美国买超便宜，买回来卖人还能赚钱，
但是我又懒得卖，我就留下来用!
留下来用之后就开始研究烘培，做了蛋糕又做了面包，
终究爱面包，所以KitchenAid 5QT现在只剩偶尔生日做蛋糕用了~
也许之后会想学做包子馒头，也许会在加购KA的压面机….
烘培真是一个很大的坑，感觉永远买不完~
这篇好像也不单单分享士邦8公升搅拌机，还分享了我的面包心路历程~
以上分享，谢谢大家