平日做糖水，
多用干货，
诸如雪耳红枣之类，
都为常见。
然而时令一到，
难得有新鲜的品项可以选择，
机不可失，
错过了可得等来年才有。
以前不觉得不时不食有那么重要，
年过三十之后，
才惊觉若以父亲过世的年龄计，
人生也已过大半，
诚如今夏的荔枝已差不多过季，
余生中又还能吃多少回呢？
台南的白河莲子颇负盛名，
夏日里正是盛产时候，
若到了秋天，
就轮到莲藕上阵。
鲜莲子环南市场买一包一斤、大部分苦芯已去，
用不完的可以分装冷藏，
不过新鲜的煮起来才会又粉又软，
冷冻过的就会变得比较带劲了。
银杏又称白果，
平日多为真空包装的。
近日在南门市场可以买到新鲜的银杏，
已去壳，只要再去衣就能使用了，非常方便。
遥想当年在英国见鲜银杏如获至宝，
第一次处理没经验，
想是同为坚果类，
大力用菜刀一拍，
结果壳裂果毁，
一身狼藉。
国外天冷，
倒也不是时常想喝清凉的糖水。
以下食谱编自程安琪的《上海家宴》，
炎炎夏日、沁人心脾。