之前看了太多AFN的美国节目, 看到美国人的烧烤很多都在用户外大型烤箱
然后烧木材后, 把食材丢进去低温慢烤, 有牛肉有猪肉
猪肉就是肩夹肉, 或是肋排, 他们把混合香料粉抹在食材上
之后丢进去烤箱闷烤, 之后再拿出来加酱料吃
肋排最后再涂上酱烧烤后吃
于是就想说怎么利用家里的烤箱, 做出类似的烤肋排
因为生活在对岸, 在京东上网购了西班牙进口的猪肋排
电商把肋排分切成 长12公分, 宽6公分, 厚度3公分左右的块状
刚好适合拿来做烤肋排, 不然一般中国市场都把排骨分切得比较小
只适合拿去煮汤或是做烧排骨料理
食材: 猪肋排四片
香料: 黑胡椒粉, 白胡椒粉, 辣椒粉(因为手边只有这三种辛香料)
酱料: 亨式BBQ烧烤酱, 李锦记财神蠔油膏(比例3:1)
步骤: 1. 把猪肋排退冰后, 用餐巾纸擦干水分, 然后把混合辛香料均匀抹上肋排
然后用铝箔纸包好, 不要有缝隙
2. 烤箱预热160度C, 把肋排放进去烤60分钟
3. 时间到了之后取出, 把铝箔纸拆掉, 涂上酱料(我只涂了一面朝上的)
之后烤箱改230度C烤20分钟, 目的把酱料烤干烤香(时间可以斟酌调整)
出炉后分切成一块一块的就搞定了(也可以加点芝麻)