完整图文食谱: https://bit.ly/2Vab7d9
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(纯文字版)
每到炎炎夏日，总会想起我家附近永兴街的米苔目挫冰，在小小的浅口碗中，透凉的粗剉
冰上，放满纯米制成的米苔目、粉粿、粉圆，淋上浓郁的糖浆，用铁汤匙一匙匙送到口中
，原本热到快中暑的脑袋瓜瞬间降温，太消暑啦!
食材
‧ 沾米粉(在来米粉) - 100g
‧ 水 - 160g
‧ 地瓜粉 - 50g
‧ 冷水 - 适量(约2大匙)
步骤
1. 将材料分别秤好，沾米粉均分为两份50g+50g
2. 把沾米粉50g加入水160g，搅拌均匀后，用中火加热到糊化，质地变浓稠后关火
3. 加入剩余的沾米粉和地瓜粉快速搅拌，若太浓稠可以酌量加入1~2大匙冷水，接着
把搅拌均匀的面糊装入厚挤花袋(或双层薄塑胶袋)
4. 煮一锅沸水，将面糊挤进滚水中。挤下锅后不需特别搅拌，煮熟的米苔目很快的会
浮到水面上
5. 准备一盆将煮好浮起的米苔目捞起来泡在冰水中降温，米苔目就完成囉!
*这个面糊的质地比较硬 (类似泡芙)，所以一定要用厚塑胶袋或硅胶挤花袋，才不会在挤
的时候破洞或袋子变形
*冰水中尽量不要有冰块，碰到冰块的米苔目会变硬