食谱。料多到满出来!手工海鲜披萨(含饼皮制作)
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/509283457
父亲节老公指定要吃Pizza，老婆我二话不说就答应了!
因为最近刚买了士邦8公升搅拌机，正好来试试打披萨饼皮面团~
之前也有用KitchenAid 5qt做过，可以参考这篇
食谱。手工披萨。KitchenAid自制饼皮
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527
器具:
搅拌机: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种)
材料: (可做8吋披萨4个)
500 g 高筋面粉
5 g 干酵母
10 g 砂糖
10 g 盐
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 橄榄油
适量蒜橄榄油
适量披萨酱
喜欢的海鲜料: 蟹肉棒、干贝、蛤蜊肉、鱿鱼、鲜虾
适量的配料: 紫洋葱、青豆
适量起司
步骤:
1. 所有材料都倒入搅拌缸以低速搅拌至成团
2. 中速搅拌至表面光滑
3. 盆底抹油放入整圆的面团
4. 烤箱发酵功能+放一杯热水，夏天只要发酵30分钟，冬天约一小时可发酵到2倍大，手
搓洞不回弹
5. 分割成两等分，滚圆
6. 中间发酵15分钟
7. 面团中间压扁，周围着不要排气
8. 拿起面团双手交换，这样可以把面团拉大
9. 整成适合你的烤箱大小的饼皮，我的烤箱大约只能做8吋
10. 放入烤箱发酵功能+一杯热水，夏天发酵约20~30分钟，感觉面团有膨起来一点
11. 大蒜切碎放入橄榄油就是蒜橄榄油，抹上饼皮
12. 饼皮抹上适量披萨酱
13. 海鲜擦干放上，水分太多会让饼皮太湿
料不要太贪心放太多，这样饼皮会烤不脆，适可而止!
14. 加入一些配料，紫洋葱和青豆，可以配色美观
15. 撒上满满的起司~
16. 220度烤15分钟，中间可以翻转让受热均匀
完成手工海鲜披萨~
连续两天吃海鲜披萨，爸爸说吃得好腻!哈哈
延伸阅读:
食谱。手工披萨。KitchenAid自制饼皮
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527
以上分享,谢谢大家