楼主:
Owusu (123)
2020-08-26 15:52:32女友妈妈偶尔会用两片越式春卷皮 中间夹满碎虾仁
让我们带回家自己料理
用炸得太油腻而且浪费油
用蒸的感觉可能味道怪没尝试过
所以都用煎的
不过每次煎皮几乎都黏锅(不沾锅)或黏在铲子上
想请问应该怎么煎比较好?
一直都开最小火吗?
冷冻放下去煎还是冷藏呢
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-26 15:54:00沾满油之后用烤箱烤或是气炸锅烤吃起来会很酥...刷一层蛋液下锅煎味道也不错...
楼主:
Owusu (123)
2020-08-26 15:58:00用智慧锅烤可以吗？沾满油是泡油的程度吗？
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-26 15:59:00用刷子把整个表面刷上一层油的程度就够了...虽然需要的油不多但一定要沾到油否则烤出来会非常干硬..沾到油烤出来就会酥口感差很多...
楼主:
Owusu (123)
2020-08-26 16:03:00感谢，如果没刷子，有其他方式可上油吗
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-26 16:08:00可以拿一个盘子或是碗装油把食材放进去沾油...万用锅烤的方式和不沾锅很像会有一面可能会黏住如果要煎可以在锅底放一片烤盘纸...在已经包成春卷形可以用烤盘纸包在春卷外面像糖果的形状这样下去煎就不会沾...如果是月亮虾饼的形状就垫一张烤盘纸在锅底记得要加油..底部微焦以前不要翻...
楼主:
Owusu (123)
2020-08-26 16:15:00感谢分享~
作者: airdor (la bella vita) 2020-08-26 18:00:00
用蒸的很好吃！以前同事会用那个春卷皮蒸蔬菜春卷，意外的好吃
作者: l1233 (l1233) 2020-08-26 19:40:00
剪成一条一条的泡水会变得很像凉皮，就可以拿去凉拌啊抱歉没注意到已经包好料了
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-26 23:06:00蒸的不必加油如果担心黏锅可垫烤盘纸...烤的煎的要加油就算用不沾锅还是要加油...
作者:
feng2429 (xmy88823)
2020-08-30 10:56:00不是喷水沾酱吃就可以了吗？