今年泡的梅酒已经可以喝了，剩下不少泡过的梅子，如果不打算喝酒的时候一起吃掉的话，请问还有什么不错的运用方式吗？
看网络文章说可以加糖做成酒梅，那么糖是用盖过梅子的份量吗，又该渍多久呢？
友人告知他的姐姐把泡过的梅子进行第二次泡酒，不知道有没有哪位版友有这样做过可以提供资讯吗？感谢您的分享^_^

梅肉切碎 拿来醃肉 炖肉之类不错

梅味噌

蒸饭...

我都是宽口瓶装捞起的酒梅，加糖湮没它们，直到目视糖粒消失而且梅子干皱后才会捞起来，把干瘪的梅子放一些去卤肉，时间没有一定要几天几个月，美味得靠时间熟成。