楼主:
pttouch (. 人 .)
2020-08-22 13:32:56大家不知道有没有吃过炸鸡排？
有些炸鸡排的肉吃起来多汁而且Q弹甚至不太像鸡胸肉的口感。
之前因为买了好市多的即时味噌汤剩很多没有喝完，感觉过期会很浪费，干脆又去好市多
买了一堆鸡胸肉想说用味噌醃渍来吃。
在冰箱醃渍了4天，鸡胸肉看起来很入味了，我就把他切丁炒来吃，结果鸡胸肉变得超级Q
弹，甚至可以用脆来形容（我确定没有坏掉啦）。冷冻之后解冻也是一样的口感，真的质
感大跃进。
不知道有没有人可以解释为什么口感会变Q弹？也推荐大家可以试试看（不过醃渍的味道
很死咸，炒的时候加一点糖提味会好很多）。