夏日仙女系饮品“银河柠檬气泡饮”
看到韩国网友用蝶豆花做出好美渐层饮品
自己也试做了一下
https://imgur.com/tarseNr
绚烂的蓝紫色，是来自于蝶豆花的花青素酸碱变色的特色
花青素在碱性环境中呈蓝色
遇上柠檬的酸性就会呈现酸碱中和的紫色
【材料】
蝶豆花：5g
热水：300 ml
柠檬：2颗
雪碧或气泡水
冰块：适量
【作法】
▏蝶豆花放入热水中静置约5至10分钟。
▏倒入制冰盒后冷冻。
▏柠檬榨汁备用，冰块、蝶豆花冰块打碎备用。
▏杯中加入普通碎冰、蝶豆花碎冰，倒入适量柠檬汁。
▏加入雪碧或气泡水，如果是气泡水可视喜好再加一点糖增加甜味。
▏最上层可以再叠一层蝶豆花冰做一个冰雪效果。
影片版请看这里： https://pse.is/T77RZ
但由于蝶豆花会抑制血小板凝集，孕妇及经期不适合饮用喔！