图文版食谱：https://www.daisyyohoho.com/carbonara/
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义式培根蛋黄意大利面 Carbonara，一道我非常非常喜欢的意大利面料理，出国省钱的时候就会想到它。因为做法简单又美味，因此成为了许多欧美人的日常餐桌料理。香浓起司粉、蛋黄酱、培根香，不用太多浓郁或汤汤水水的酱汁，吃起来感觉比较没有负担，但实际上是取决于自己加了多少罪恶的起司粉（笑）
两人份调味料
帕玛森起司粉：一人份约一大匙、蛋：1 颗全蛋 + 一颗蛋黄、粗黑胡椒粒、意大利香料（可有可无）
两人份食材
意大利面、厚培根、洋葱：1/4 颗、蒜头：2 – 4 颗、橄榄油：适量
Step 1：煮意大利面
先煮一锅开水及适量的盐，放进意大利面滚约 7 – 8 分熟，每一种面条煮的时间都不同，所以可以直接参考包装上的时间，如果写 10 分种，我大盖就只会煮 8 分钟，等等倒至炒锅中拌炒时才不会过熟。
Step 2：热锅拌炒
中小火将锅子加热，热锅到水在锅上会弹跳的程度就可以加进橄榄油或是拌炒培根，基本上培根本身的油脂就超多，所以我是不会再多加油，逼出培根油脂后，再加入蒜头、洋葱拌炒至焦糖色，约 6 – 8 分钟左右。
Step 3：调制蛋黄酱
将蛋黄、生蛋、帕玛斯起司粉、粗黑胡椒粒搅拌均匀至滑顺，这样就简简单单地完成蛋黄酱的调配拉！
Step 4：拌炒意大利面
将 7 – 8 分熟煮好的意大利面夹至刚刚拌炒好的食材锅内，倒入一大汤匙的意大利面水一起拌炒，增加香气，让咸度入味，让汤汁收干。
Step 5：将意大利面与蛋黄酱拌匀
将刚煮好的蛋黄酱倒入意大利面中，以意大利面的余温快速搅拌均匀。这时候要注意锅子一定要熄火，不可以加热，不然会让酱汁熟了变干。也一定要快速搅拌，不然蛋会容易熟透结块，让口感变得不够滑顺。滑顺的口感在于蛋的熟度，因此要半生熟的感觉才会滑嫩绵密。
Step 6：起锅完成！
美味香浓的义式培根蛋黄意大利面就这样完成了！吃起来充满了蛋的滑嫩口感，建议最后可以在多洒一些帕玛森起司粉或是意大利香料粉增添风味会更好吃！