各位料理前辈好～
平时都用电磁炉+平底锅炒菜，最近萌生购买万用料理锅来取代使用，想问1.哪一种火力比
较大？ 2.平常大概都炒菜、煎肉（鱼），这样有换的必要吗？ 3.鱼肉类如果用盖锅（烤的
模式）会有油烟吗？
问题有点多～麻烦解惑 感恩

万用锅炒菜一开始比较需要技巧比较像用珐瑯锅炒菜的技巧万用锅的温度比较低而且要炒菜以前要稍微热锅...电磁炉如果不是炒大份量的话火力比较大而且使用上比较像传统瓦斯炉...万用锅也可以用烤的模式炒青菜做法比较像用微波炉或水波炉先加热之后再分阶段搅拌都能达到目的..万用锅如果使用方式运用一些技巧油烟会比电磁炉少...但还是会有油烟..由于万用锅的温度比较低如果你习惯爆香万用锅的油烟会少电磁炉同样的爆香油烟多很多...如果你喜欢煎鱼用万用锅煎会比较好收拾...至少因为锅沿比较高加上盖子不会乱喷油如果电磁炉要这样可能可以试试看用汤锅煎鱼...

了解～感谢回复

我觉得电磁炉比较实际，万用料理锅可能会被他们附的容器本身限制

万用锅的温度不够高要完全用它做中式的煎炒炸要很拼...是做得出来但手法方面要很花功夫转换使用习惯...如果改变饮食习惯会比较方便...如果因此不开心就委屈了在不改变习惯的前提下电磁炉是比较实际的选项+1...