楼主:
ciceoo ( 漂流~)
2020-07-24 11:36:36最近全职在家照顾2个小朋友
之前工作的时候，都是我妈妈偶尔来帮我煮饭
家里的最常出现的菜色有
煎土魠鱼、红烧豆腐、豆干牛肉丝、
各式炒青菜、蕃茄炒蛋、咖哩
每道菜都是使用特福不沾锅做的
卤牛肉的话会，炒香完放铝锅 再进大同电锅卤
最近我天天自己煮，真的非常喜欢下厨
想添购ㄧ些锅具。我的问题有
1.卤牛肉或煮咖哩适用：铸铁锅/陶瓷锅/砝瑯锅？
2.炒青菜、丝瓜类适用：不绣钢/铁锅？
3.煮汤锅适用：康宁玻璃锅/不绣钢汤锅？
我需要帮忙，再麻烦大家了 谢谢
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-07-24 12:00:00如果不嫌重可以全打...而且这类锅子越常用越好用...
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2020-07-24 12:26:00我1.3用史大伯(需要爆香的材料另外处理) 2用特福
作者:
xulu0 (miss)
2020-07-24 12:40:00咖哩、炒青菜我用特福不沾锅，卤牛肉、煮汤我用压力锅
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-07-24 12:57:00我最常用的珐瑯锅一组是以前家乐福集点的一组是全联集点但我不常用多半是全家要吃大餐时才拿出来用...已经很好用铸铁锅就算煮丝瓜蛤蛎都是别的锅还要好吃...其他的牌子的我去特卖会捡便宜的我舍不得用又嫌麻烦所以很少用...丝瓜蛤蜊可以说是铸铁锅的强项还有夜市的胡椒虾也是...最厉害的就是铸铁锅珐瑯锅做这种料理不会出水所以非常甜别种锅子很难做到...没错...我是里面有涂珐瑯的有黑珐瑯有白珐瑯都有...
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2020-07-24 13:14:00我有22跟24公分的一大一小 内层是黑色的喔 林口三井有柜不需要卤或久煮的我就不用铸铁锅了 锅子重 懒得一直洗XDD
作者:
jjer (CCC~)
2020-07-24 14:03:00你看餐厅都是用什么锅就知道了
台北百货公司一定有柜位，但你可能要用staub当关键字
作者: catcatha (haha) 2020-07-24 14:49:00
饭、汤和炖的用fissler4L快锅（316不锈钢）。 炒 炸 煎的用极铁锅。炒的 不会黏锅底有时也会用2L 快锅的锅。316和铁锅都不用照顾。
作者:
jior (大J)
2020-07-24 17:10:00我家都是中华炒锅跟不锈钢汤锅
作者: hotaka (离...) 2020-07-24 17:36:00
1.铸铁锅 2.不锈钢炒锅 3.康宁玻璃锅另外有一把平底铁锅煎肉排、豆腐等用
作者: hanabi120 (hanabi) 2020-07-24 17:46:00
史大伯查双人牌的柜位就有了 同公司的
作者:
fifybl ( )
2020-07-24 17:58:00不是不会出水是热储量够瞬间蒸发啦 所以温度会迅速上升非常香 这个香气不沾锅做不到
作者:
ffg1001 (大鲸鱼)
2020-07-24 18:10:00不沾锅+弗莱板+宜得利早期汤锅，偶尔卤炖熬煮才会用史大伯铸铁锅
炒跟煎我一律用阿嬷牌铁锅（分平底跟炒锅）。卤跟咖哩还有熬汤煮粥这类都用铸铁锅
作者:
afria (阿法)
2020-07-24 23:08:00基本上珐瑯铸铁锅全打，不用康宁锅。另加上导热快的阿嬷牌中式铁锅和毕耶平底锅。其实...最后是一种购物的乐趣...熟练就不拘泥器具，选用是一种心情XD
作者:
cami33 (cami33)
2020-07-25 01:07:00lc铸铁锅，毕耶原矿
作者:
soaoi (欧阳彧)
2020-07-25 01:14:00炒菜很喜欢鹅妈妈的科技锅，有阿嬷铁锅炒出来的菜味。真心喜欢前阵子有幸有自己的厨房可以玩料理，目前就是科技锅（炒菜）+不沾锅（杂项处理）汤锅是不锈钢。 本来有在想快锅，但还没接触卤肉之类的 所以目前是这些服役中
作者: omhhsib0719 2020-07-25 02:00:00
最近买了压力锅，煮一样的汤品味道明显比之前用不沾汤锅煮的好喝多了，时间也减少很多，爱喝汤的话很推
我和楼上一样，觉得压力锅好用，妳的1和3都可以交给它，也不用顾炉其余煎炒就一支铁锅
5人份Staub 26cm 5.1公升应该很够 Costco之前有还附蒸架
一般炒菜煎鱼黑铁阿嬷锅，肉排用土克，熬汤史大伯，炒西式料理跟意大利面毕耶深平底锅
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2020-07-25 05:34:00我来灭火的，照顾二个小孩，讲究效率，我自己一个福特不沾+不锈钢汤锅就可以煮全部菜，铸铁康宁要等冷却又重实在用不习惯，婚前会用铁锅快炒，怀孕后不喜欢油烟就没再用了
都用LC黑珐瑯妈咪锅搞定。staub的黑珐瑯蜂巢锅太浅，已经被冷冻，白珐瑯实在太容易染色
作者:
lazzier (Ray)
2020-07-25 08:15:00炒锅+不沾+不锈钢
铸铁锅两大两小的话至少要22cm，24cm炖肉煮咖哩刚好，但也比较重，使用意愿会降低
锅具的选用推荐小高姐的影片有蛮完整的解说，对于要怎么应用我觉得看完都蛮解惑的。而我自己是买厚的不锈钢锅包办全部xD一只好的锅子可以用一辈子，比起买一堆便宜的锅子，好锅长久带来烹饪的快乐绝对会物超所值~
作者:
zona1983 (π到Din)
2020-07-25 10:53:00Lc妈咪锅
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-07-25 13:38:00趁妈妈还充满热情的时候好好享受妈妈的料理...铸铁锅烧出来的菜比很多其他锅具多了很多的香气和味道...但就比较累...
作者:
Jencole (Jencole)
2020-07-25 14:16:00史大伯
作者:
princessS (想念是被剥皮的洋葱)
2020-07-25 14:45:0026公分铸铁好重，我觉得小家庭22刚好
作者:
afria (阿法)
2020-07-25 14:49:005人份的话，24汤锅+28 staub鱼锅(炒锅)够用了。
作者:
EvaJuly (肥鸡辣么好吃)
2020-07-25 17:45:001珐瑯铸铁锅（staub24+LC20各一）23都用不锈钢（我家两个人
作者:
lopy2 (龙真的有鳞)
2020-07-25 20:13:00极铁锅炒炖，汤随便不锈钢锅
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-07-25 20:21:00珐瑯铸铁锅烧日式野菜饭也很赞比起电子锅除了味道稍不同电子锅煮有风味的饭很容易残留味道这点有些麻烦不如干脆给电子锅煮没有风味的饭有特殊风味的饭让珐瑯铸铁锅来做反而清理战场方面更清爽...
作者: sosad0128 (sosad) 2020-07-25 22:43:00
参考小高姊入手不沾锅+铁的炒锅+铸铁锅
作者:
Eous (Eous )
2020-07-26 00:50:00我煮汤、咖哩、卤炖料理都用万用锅。炒香食材丢进去就好，不用顾锅子觉得方便。平常不花时间的料理工具是微波炉跟特福不沾锅我有一个铸铁锅，但太重不方便其实很少用
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2020-07-26 15:07:00不锈钢炒锅不推，很容易沾。炒菜煎鱼煎肉我是用铁锅，导热快，出来的菜比较香，口感好。炖煮类用珐瑯铸铁锅，保留食材的水份，汤头鲜甜。煮简单的汤或纯煮面会用不锈钢汤锅。
作者:
ting1010 (只想当一只可以冬眠的熊)
2020-07-26 17:41:00菲仕乐陨石锅满万用的，又轻，缺点是贵
作者:
maktub ((^__^))
2020-07-26 19:39:001.3不锈钢汤锅，2 中华铁锅
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2020-07-26 23:59:00卤东西炖咖哩煨鸡汤26公分刚好，一餐完食的汤品22-24比较适合
作者: paulsama (paulsama) 2020-07-28 20:28:00
1. 生铁炒锅 2.不锈钢厚底汤锅 3. 不沾锅
作者:
GolfR32 (汉堡大哥)
2020-07-29 10:10:00铁炒锅跟特福不沾平底锅
作者:
asya116 (寂寞人形)
2020-07-29 10:11:00开过锅的中华锅 真心神锅
作者:
sazabi (MSN-04)
2020-07-29 12:05:00中华铁锅
作者:
duoCindy (å°ä½©)
2020-07-30 12:04:00我家是1.史大伯2.极铁锅3.日本带回来的薄珐瑯锅3是为了漂亮，不然一般的不锈钢锅应该就行
作者: voyage0 (毛毛羊) 2020-07-31 02:32:00
太古铁锅
作者: sunnymulan ( ) 2020-08-03 23:04:00
我用WMF sauce pan 可煮这三种料理
作者:
casio0406 (casio0406)
2020-08-13 05:36:00和美铁锅