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cookclub
国际牌面包机使用问题
楼主:
pigbb
(加油)
2020-07-19 20:10:11
最近两次作吐司
发现面团都太湿未能成团
但确定配方比例都没有问题
请问有版友可以帮忙解惑吗
到底是出了什么问题
面到家型号是SD-BMT1000T
如图
https://i.imgur.com/I0CL818.jpg
作者: mirageme
2020-07-19 20:26:00
请问做的项目? 水份有没有按气温要求减少? 或是用冰水?
楼主:
pigbb
(加油)
2020-07-19 20:33:00
做的是手感超软吐司,水量的确是没有调整,但我差不多两天就做一次,前几次也都没调整但吐司都很正常,难道这几天真的又特别热?
作者:
amoroe13
( OE )
2020-07-19 20:40:00
最近很热,湿度又高,都会影响水份先保留部分不要加,再视面团状况慢慢加回去,注意水温不要太高面包机钢盆很小,可以先进冷冻降温,避免机器运作温度升高太快
作者:
jjer
(CCC~)
2020-07-19 20:42:00
时辰不对
作者:
Tchieh
(贵幸)
2020-07-20 12:53:00
有时候是电子秤的单位被调掉了(像我小孩乱按的话)如果是气温问题改用冰沙、冰水或水量先保留10%不要加完
作者:
superTOFU
(豆虎)
2020-07-24 21:15:00
我猜是电子秤有问题,这看起来是很明显的水份过多,或是根本不是高粉
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