请问一下，臭豆腐店家附的高丽菜泡菜，
会有非盛产期比较不好吃的状况吗????
毕竟高丽菜的盛产期是在冬天，也比好吃。
还是说醃渍过后的泡菜，
无关季节，吃起来会差不多???????????
前几天看到有YouTuber在这个夏天季节去评测臭豆腐店家，
顺便评测泡菜的好吃度。
想说现在夏天，评测高丽菜泡菜，会不会失准??
还是说夏天的高丽菜泡菜，有特别的做法，
可以做得和冬天一样好吃??????
有请高手解答。

我记得做泡菜的品种跟炒来吃的是不一样的初秋、228、雪翠这几个可以了解一下之前同事有一次搞到一堆不同品种的高丽菜，但那时候的结果我已经不记得了

我觉得厚一点的比较脆，有时候还会买到韩国高丽菜，特别厚醃起来特别脆特别爽，不过一般厚度的其实也嫩脆啦，都不错，味道我是觉得还是看你醃汁调味主导，高丽菜本身没办法影响太多，如果你是以搭配臭豆腐的泡菜为出发点，那我觉得的泡菜跟他臭豆腐酱汁味道的搭配可能比较重要，不是单吃泡菜好吃他配你的臭豆腐酱汁就一定是搭配的至于季节性，至少我自己常吃的臭豆腐店夏天冬天的泡菜吃起来几乎一样，反而是豆腐炸的好坏有时候会有差

做成泡菜没差 只是价格有差