当家里没有蔬菜时就是包饺子的好时机
（trader Joe’s 的all purpose flour超大袋，好好用 是我的爱）
之前滑ig看到有人做了各色水饺，画面看起来超漂亮，
我就也来试做看看用紫甘蓝煮出汁，做出紫色饺皮，效果非常好！
颜色蒸起来好梦幻，里面还透著玉米粒的黄色，真的太可爱了！
之前去旧金山买小笼包送的蒸笼终于派上用场了
同场再加映紫甘蓝猪肉玉米煎饺（图3）底下脆脆的口感也好棒，
花点时间自己做紫色面皮虽然有点累但看到这么可爱的颜色就是疗愈呀～
***本日菜单【紫甘蓝猪肉玉米蒸饺】***
食谱如下：
**‘内馅 ’
猪绞肉
玉米
葱
姜
酱油
麻油
白胡椒
米酒
盐
**‘饺皮 ’
all purpose flour
紫甘蓝
盐
制作面团：
紫甘蓝取1/4切片加少量的水煮，煮到紫色的汁出来放凉备用
（可以用果汁机打更快，但我没有果汁机就用煮的）
用all purpose flour加少许盐并倒入紫甘蓝汁和面团，并醒面一小时。
制作内馅：
猪绞肉切出黏性，加入碎姜末、葱花、麻油、米酒、酱油、白胡椒、盐调味，
最后加入玉米粒拌匀。
把醒好的面团挖一个洞慢慢拉成长条状，并切成大约20等份，
用手轻压扁再用杆面棍（我用酒瓶）一个一个杆成饼皮。
我一份做蒸饺（用蒸笼蒸约10分钟）、一份做煎饺（煎大约12分钟），
两种都好吃，热起来也很快！完成了！