完整图文食谱: https://bit.ly/2VVscHt
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(纯文字版)
肉松、鲔鱼和虾卵都非常受小朋友欢迎，掌握几个包寿司的小诀窍，就可以做出简单又清
爽的寿司大餐喔!
食材:
‧ 白米 - 2杯
‧ 白醋 - 2大匙
‧ 砂糖 - 30g
‧ 寿司用海苔 - 4片
‧ 小黄瓜 - 2条
‧ 鸡蛋 - 2颗
‧ 美乃滋 - 适量
‧ 肉松 - 1小碗
‧ 鲔鱼罐头 - 1罐
‧ 虾卵 - 适量
步骤:
1. 将米洗净，放入1:1的水，放入电锅蒸
2. 把鲔鱼罐头的水或油沥干，加入适量美乃滋。小黄瓜切成长条，把瓜囊去掉，口感
会比较清脆不易出水。把蛋小火煎成蛋皮或厚蛋烧，切成长条状
3. 白米饭煮好后，趁热加入2大匙白醋和30g砂糖，用饭匙轻柔的搅拌，保持米粒完整
。拌匀后试一下味道，拨松放凉准备包寿司
4. 铺一片寿司竹蓆，把寿司海苔光滑面朝外，粗糙面朝内，将1/4锅的白饭铺在海苔
上、用饭匙压紧压实，海苔上方保留2~3公分不要铺
5. 依序放上配料: 小黄瓜、蛋、鲔鱼/肉松/虾卵，挤上一条美乃滋，增加湿润又浓郁
的口感。像肉松或虾卵这种容易散掉的食材，舖在最底下，上面叠上其他食材，卷起来的
时候才不会掉的到处都是
6. 将寿司靠近自己这端、往前覆蓋住所有的料，接着往下扣紧，再继续往前卷起，海
苔边缘抹一点水方便黏起，如果饭还有一点温度，之中的水蒸气也会帮助寿司黏合。卷起
之后先不要急着打开，用手指伸进去竹蓆两端把料往里面压紧，可以戴塑胶手套、或是手
沾醋水防沾黏
7. 打开竹蓆，先不要急着切，放著让它定型一下，等全部卷完再一起切。切寿司的时
候，刀子沾一点水，慢慢锯下去，就可以切的很漂亮囉!