彩图网志版
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蓝莓巧克力杯子小蛋糕(Blueberry Chocolate Cupcakes)
其实该取名为心型小蛋糕。
这是我们家大公主为了好友的十八岁生日的手作杯子小蛋糕。
虽然不是烤给我吃的，但还是很幸运的吃到了脱模没成功，破掉的NG小蛋糕。
食谱她说其实就只是参照之前烤给爸爸的生日蛋糕 #鲜橙奶霜蓝莓蛋糕(Blueberry Cake
With Orange Buttercream)
但改用家里刚好有的心型小蛋糕烤模烤成小蛋糕，最后再淋上隔水加热的巧克力。
我也很爱蓝莓蛋糕，真的好好吃!
这个心型的硅胶烤模，还是之前回英国度假时，在“一英镑的店”(Poundland)买的。
( PS. Poundland是每次回英国时必寻宝的店之一啊!)
材料
(A)
奶油 230g (Butter / Butter) 室温软化
糖 200g (Sugar / Zucker)
红糖 100g (Brown sugar / Rohrzucker)
(B)
鸡蛋 4 个 (Eggs/Eier)
香草糖一包 (Vanilla sugar / Vanillin)
(C)预先混合拌好
低筋面粉 345g ( Cake&Pastry flour / Instant Mehl )
泡打粉 1包 (Baking powder / Backpulver) 约 15g
盐 半茶匙
(D)天然优格 240cc (Yogurt / Joghurt )
(E)以下食材以汤匙拌匀即可
冷冻蓝莓 275g (Blueberry / Heidelbeeren) 不用解冻
低筋面粉 1 大汤匙
(F)黑巧克力片 200g
做法:
1.材料(A)入搅拌机以中速打约2-3分钟)，打至呈奶霜状。
加入(B) 续以中速打约2分钟，加入(C) 与(D) 以低速拌至混合均匀(约10秒)。
最后加入(E)，以蛋糕舀拌匀。
2.拌好的面糊分置入小烤模，进预热180度C的烤箱，烤约20分。
(如使用硅胶烤模，出炉后须完全放凉才可脱模。)
3.材料(F)隔水加热融化后，小心的淋于蛋糕上即可。
注:冷藏可加速巧克力凝固的时间