大家安安，今天要分享台湾人最熟悉的义式甜点-提拉米苏，浸泡过Espresso的手指饼干
、以马斯卡彭为主角的慕斯，和最顶层的可可粉，是经典配方的三大元素。
这次分享很常见的杯子版本，快跟着影片动手做做看，感受浓浓的义式风情吧~
实作影片：https://www.youtube.com/watch?v=PWKVaP3W40o
图文食谱：https://icook.tw/recipes/337082
【材料】15人份
手指饼干 30根
浓缩咖啡 300g
砂糖A 50g
咖啡酒50g
蛋黄 6颗
蛋白 6颗
二砂 60g
砂糖B 60g
马斯卡彭 500g
防潮可可粉 适量
【步骤】
1. 锅中加入浓缩咖啡、咖啡酒、砂糖A，加热至砂糖融化后放凉备用。
2. 隔水加热蛋黄和二砂，搅拌到明显变白后离火。
3. 加入马斯卡彭，搅拌均匀。
4. 搅拌缸内加蛋白，打发过程分数次加砂糖B，打到硬性发泡。
5. 用刮刀轻拌两者，均匀后装进挤花袋备用。
6. 手指饼干折成适当长度，浸泡咖啡液后放进杯子里。
7. 挤上第一层慕斯，再重复一层手指饼乾和第二层慕斯。
8. 轻敲杯子让慕斯填满缝隙，顶层撒上可可粉和装饰品。