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在台湾时很爱吃鱼，什么海鲜都新鲜好吃!
住在德国的内地远离海洋，想吃海鲜也只有冷冻品。
吃了几次鱼腥味重的鱼后，就跟我们家公主们一样，也愈来愈不爱吃德国的鱼了。
我们家大公主说很久没吃整块的鲔鱼(因为罐头鲔鱼便宜，所以家里通常只有罐头鲔鱼)。
所以难得奢侈的买四大块冷冻鲔鱼来''自找麻烦''(或该说是自我挑战..)。
因为不常煮，不知怎么对付它，所以让它在冷冻室睡很久....
难得星期天心情好，决定款待一家人的胃，顺便好好善待这些鲔鱼!
这是个简易的烤箱食谱。
但是在烤时须要特别留意，鲔鱼不能烤过头，口感会太干。
材料
鲔鱼 4 块 (如使用冷冻鲔鱼 先解冻)
(A)糖醋辣酱(以下食材以果汁机或食物调理机打匀即是*)
(*请打匀后先试味道，依个人口味调整酱油，水，与糖的量。
酱油 4 大匙
红糖 2-3 大匙
香油 2 大匙
橄榄油 2大匙
清水 300cc
高汤粉 半 小茶匙 或 适量的盐
胡椒粉 1小茶匙
蒜头 2-3 瓣 剁碎 或 打成蒜泥
姜 一小块 剁碎 或 磨成姜泥
辣椒 半条 或 辣椒酱 少许
檬檬 半个
巴萨米可醋 * 2大匙 *乌醋亦可
伍斯特酱 又称 英式辣醋酱 (Worcestershire sauce) 1大汤匙
青葱 2 条 取葱白处
(B)白芝麻 约 8 大匙
(C) 青葱 葱绿处切细段
做法
1.解冻的鲔鱼淋上打好的酱汁，冷藏至少半小时入味(没时间亦可省略)。
賸余的酱汁煮开当沾酱。
2.耐热焗烤盘均匀的抹上食用油。将鲔鱼均匀的抹上白芝麻后排于烤盘上。
3.入预热180度C的烤箱，烤约20-25分*。取出后趁热洒上葱花。
*烤的最后十五分钟可以顺便趁著烤箱正热时做