自己想来做蕃茄肉酱意大利面
查过食谱发现
看过有人用
1.蕃茄切丁罐头
https://i.imgur.com/TVnw9mO.jpg
2.蕃茄泥
https://i.imgur.com/BZ30SDL.jpg
3.蕃茄糊
4.蕃茄意面酱
https://i.imgur.com/1NfMcFq.jpg
想问1的味道是比2、3淡，也相对水一点吗？
也不太清楚2、3的差别，还是其实一样呢？
想问像4这种现成的蕃茄意面酱好吃吗～？
如果自己还想放绞肉、洋葱、跟蕃茄下去
想煮比较浓郁的意大利面，比较适合哪一种？
感谢各位高手！！
作者:
rinkai (玉串)
2020-05-19 11:32:00你还有新鲜番茄就用酱吧?
作者: lcy227 2020-05-19 11:57:00
1搭配3 就可以自己做红酱囉
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-05-19 12:11:00最好是都加会有各种蕃茄的风味...
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-05-19 12:39:00只用整颗蕃茄罐头...
作者: jojosie (下一个旅程~) 2020-05-19 13:31:00
我喜欢用含整颗番茄的 味道非常棒
我最爱用1，番茄糊是tomato paste吗？如果是的话，番茄糊比较适合做口感浓稠的肉酱，本身味道不重有点像罐头番茄汁的味道，只是质地近乎固状可以增加酱汁的厚度，但如果你只想要清爽酸甜的味道，用1就很好吃了另外意面酱我自己平常也会用，很快速，只要蒜头橄榄油煎香加入意面酱就可以开动了加点碎培根和辣椒增加风味更好
作者:
iFann (好饿饿饿.....)
2020-05-19 14:10:00意大利面是家常菜,所以各种番茄都可以配,看你自己口感喜好
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2020-05-19 14:10:00我都拿块状煮汤 糊状煮酱
作者:
iFann (好饿饿饿.....)
2020-05-19 14:11:00有的罐头味道太偏还是得靠盐糖调,加番茄酱也无妨,别拘泥话说各位有用过好事多的切丁罐头吗?好酸喔...我都要加糖调
作者:
key123987 (切西瓜å‰é€²)
2020-05-19 15:47:00我都用整颗的那种
用2kg鲜番茄烫热水去皮打汁，做出来的肉酱是最鲜甜的
作者:
APEXAPE (APEXAPE)
2020-05-19 16:14:00谢谢楼上的各位！我现在会考虑用1整颗蕃茄罐头想问用这个煮会导致汤汁很多吗？因为个人口味想煮比较浓稠的～
作者: wxxx (WXXX) 2020-05-19 23:26:00
都用家乐福的整粒番茄 便宜不错吃
作者: littlechaos (pretty good) 2020-05-19 23:49:00
要口味浓稠就要3囉
作者: ColaLing (抠拉另) 2020-05-20 01:21:00
paste 加 新鲜番茄
作者:
borneol (BORNEOL)
2020-05-20 03:14:00都可以，煮菜没那么多规矩啦
作者:
Luvsic (FLCL)
2020-05-20 06:48:00作者:
gmoz ( This can't do that. )
2020-05-20 12:58:00而且去不去籽好多种说法喔
用整颗或切丁罐头可以 但整颗的你还是得弄碎新鲜番茄要看你买不买得到罗马番茄，用牛番茄的味道会非常淡另外不用怕会出水，炖煮的过程可以自己控制水分蒸散，味道也会更浓缩。如果想要额外加番茄糊要一点一点加，失手的话味道会过重
作者: a54702 (一阵风吹过) 2020-05-21 01:37:00
1+2比较适合妳 用之前可以稍微炒一下 把酸味炒掉
整粒去皮罐头压碎，但不同牌子味道差异很大，一分钱一分货
作者: bluebb112 (bluebb112) 2020-05-21 23:17:00
1.3有用过，如果有现成番茄可取代（1），番茄糊是整个浓缩建议炒一下消“蒂”跟“罐头味”