各位好，在家烹调的频率飙高，以往觉得麻烦的料理方式，现在也开始烹调了。
我热爱炸物，往往要在外食中解馋，但现在开始试着在家炸东西。
之前用小的电锅内锅反而炸得出想要的口感（酥脆），但因为清洁不方便，所以改用不沾锅的小汤锅。
炸洋芋片想不到悲剧……ToT
除了锅子之外的步骤基本上都一样，但我发现我的不沾锅就是比较难比食物油炸或油煎到金黄香酥。
实在不知道出了什么问题，想请问大家的经验。
我vegan所以完全只做蔬菜料理，无动物，所以只需要学会处理蔬菜即可。
喜欢炸的东西包括了洋芋片、薯条、煎香菇类等等。
选择小汤锅的原因是面积小，比较不用一次宽油下去。
感谢各位！