【食谱】好吃到可以拿出来卖的台式凉面酱汁秘方! 吃了不怕胖的栉瓜凉面、蒟蒻凉面
凉面可说是最适合夏天享用的餐点啦!最近连吃了好几间不错的凉面后，
决定自己在家做凉面酱汁，不仅方便快速还能自己调成喜爱的味道，其实也是满不错的!
大家可以选用全联或顶好就能买到的油面，
像我们一样最近在吃低糖或是生酮饮食的朋友也可以用蒟蒻丝、栉瓜面替代，
当然酱料也要有所调整，但重点是通通都很简单，赶快跟着看下去吧!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200427
【食材】
栉瓜2条
小黄瓜1条
油面1包
蒟蒻丝1包
【A用传统芝麻酱来调台式凉面酱汁】
芝麻酱1小包
砂糖1大匙(用味醂取代味道更好，正在生酮、减糖饮食的朋友可用赤藻糖醇取代)
酱油1大匙(可用鲣鱼酱油取代味道更好)
蒜头2大颗 (蒜泥)
柠檬1/2颗
辣粉适量
【B用胡麻酱来调凉面酱汁】
胡麻酱3大匙
鲣鱼酱油1大匙
味醂1大匙 (正在生酮、减糖饮食的朋友可用赤藻糖醇取代)
蒜头2大颗 (蒜泥)
【做法】
(传统凉面)
1.小黄瓜切丝备用。
2.将油面过水备用。
3.将A酱料淋在油面上、摆上小黄瓜拌匀即可。
(蒟蒻凉面)
1.小黄瓜切丝备用。
2.将蒟蒻丝用开水洗净(多洗几次)晾干备用。
3.将A酱料淋在蒟蒻丝、摆上小黄瓜拌匀即可
(栉瓜凉面)
1.小黄瓜切丝备用。
2.将栉瓜去头去尾后，使用蔬果削铅笔机削成面条状。
3.将栉瓜滚水煮1分钟后，放入冰水中冰镇5分钟后取出晾干后装盘。
4.将上述B酱料淋在栉瓜面上、摆上小黄瓜拌匀即可。