çig köfte(g上面应该还有一横,但打不出来QQ,唸起来大概是七ㄎㄩ夫铁)
是土耳其街边小吃，中文翻译是生肉丸，古早时代是真的拿生肉做的，但后来政府为了卫
生禁止使用生肉，于是这道菜就变成蔬食餐点了，以各式香料还有谷类制成。
在土耳其的吃法,是把生肉丸包进饼,加入生菜与柠檬汁卷起来吃
我在土耳其的时候常常吃，觉得美味，回台湾后完全找不到,曾经尝试却失败。最近终于找
到易成功的做法了！虽然几样原始材料台湾基本上找不到（如盐肤木、石榴糖浆、土耳其
黑辣椒等等），但其他几个材料做出来，也算是差可拟了
可参考以下影片，虽然是土耳其文，但只看做法看不懂土耳其文不太影响：
https://www.youtube.com/watch?v=DVkp9qPPXGo
材料：
布格麦(bulgur) 150g (台湾可网购获得）
滚水 150g
番茄膏(tomato paste) 2汤匙
洋葱半颗
蒜头两颗
柠檬汁半颗
橄榄油约20g
盐适量（约两小匙）
黑胡椒一汤匙
烟燻红椒粉一汤匙
红椒粉一汤匙
孜然粉一汤匙
（为了增加辣度，我还有加入三根泰国超辣干辣椒）
洋香菜(Parsley)切碎约1-2汤匙
作法：
1. 布格麦加入盐巴与滚水，盖起来静置
2. 洋葱、蒜头磨成泥（我是用食物调理机打碎），其中洋葱会出水，请把水尽量挤干
3. 将洋香菜以外的所有材料都倒入布格麦中，用手搅拌混匀
4. 拿手持调理棒把布格麦碾碎（可参考上面影片的做法），用食物调理机应该也可以试试
5. 洋香菜拌入布格麦中，用手搓揉搅拌，觉得质地好像差不多（可以捏成球）后，盖起来静置1小时
https://i.imgur.com/Yd2NZeh.jpg
6. 用手把布格麦捏成球，接下来就可以配生菜享用了
https://i.imgur.com/O6gv923.jpg

好酷～有在电视节目看过真的生肉版本，虽然心理上有点抗拒但是据主持人说味道很清香完全吃不出是生的。

最喜欢这种异国料理～谢谢分享～

推异国食谱

台湾有罗氏盐肤木可以买，石榴糖浆调酒用的很多