[食谱] 大理石大黄巧克力菠萝酥蛋糕

楼主: jennewton (jen)   2020-04-29 23:17:43
网志彩图版
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庆祝我的混血厨房重新整修完工,为大家隆重推出世界唯一的蛋糕!
其实是很爱吃巧克力菠萝酥的我,一直很想把这星期又买到的大黄这样烤。但是无论以英文还是德文问了谷哥大神,都找不到食谱。
所以只好自己来囉!
趁著刚烤完吃完,美味的蛋糕还在肚子里,食谱还在脑子里,赶快写下来,免得又忘了!
连英文跟德文的谷哥大神,都找不到的蛋糕版本啊,你们可要好好儿的善待它!
材料 (烤模参考:长x宽=30x15)
(A)
糖 250g
鸡蛋 4 个
(B)
奶油 125g
盐 少许
(C)
低筋面粉 250g (Pastry Flour/Instant Mehl)
泡打粉 (Baking Powder/Backpulver) 15g
香草糖 (Vanilla Sugar/ Vanillin)15g
(D)
牛奶 2大匙
可可粉 (Cocoa Powder/Kakaopulver) 2大匙
(E)
大黄 325g Rhubarb/Rabarber (洗净切成约 1-1.5cm的小段)
糖 1大匙
(E)巧克力菠萝酥:(以下以汤匙略拌匀,后手随意略捉捏成大块状(
奶油 100g
糖 100g
面粉 200g
可可粉 2大匙
做法
1.(A)一起打发至淡黄色并呈约原来体积的二倍,加入(B)拌匀。
2.加入(C)后打至无颗粒状(约30秒至一分,勿过度搅拌)。将一半的量倒入铺了烤纸的长方型烤模。另一半续倒入(D)打匀后,续倒入烤模。*
3.均匀的铺上(E)。入预热170度C的烤箱,烤约50-60分。
*希望有较多大理石纹的可以用叉子将面糊略随意拌一下。
我们家喜欢吃没有混合的双色大理石,所以就不管。这样烤出来的结果就像是巧克力被香草蛋糕包起来那样,二种口味都自成一格,超棒!
备注:
蛋糕上的软糖为德国软糖公司Haribo在法国推出的法国限定版。
听说除了法国以外,在德国只有波恩Bonn的Haribo旗舰店买的到。
我就是在那里买的。
每一口都超满足的蛋糕啊!

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