先说我觉得不沾锅如果正确使用还是安全的
尤其对新手来说很友善
但是需要定期汰换这点
个人觉得很浪费资源 囧
所以想跟大家分享不锈钢锅要不沾其实很简单> <
（曾经每用蛋必沾 刷了十几次锅子XD)
［不沾的方法］
一开始锅子空空的直接开火
然后持续用手撒水测试锅子够不够热
A. 水一滴下去就蒸发 -> 还不够热
B. 小水滴会在锅子里面滚动 -> 可以放油跟食材了
另一个重点是不能马上动它
（如果怕焦掉可以把火转小一点）
以蛋为例可以铲边缘测试一下能不能翻了
P.S.以上是一般爬文一边尝试最终成功的心得
曾经试过的方法有
1.等到起油纹再放食材
但还是会沾锅
推测是锅子不够热
因为怕超过发烟点
所以微微起纹路就急着将食材下锅
2.倒两次油
网络上的教学是第一次倒多一点油
起纹路后把油（热）倒掉
再放第二次油（冷）&食材
照做后有成功
但总觉得我好像加太多油 根本是用炸的囧
再加上要举起锅子倒油 锅子重+要小心被烫到
还是有点不方便
3.小水珠观察法
如上述 身为新手我觉得非常实用XD
分享给刷锅子刷得很苦恼的人～