完整图文食谱: https://bit.ly/2J6pcBV
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(纯文字版)
说到家乡味，卤肉绝对有资格可以作为代表! 卤一锅香喷喷的卤肉，没吃完的卤汁不要倒
掉，可以当老卤变化出更多料理喔!
食材
五花肉2~3条、葱3支、姜片6片、蒜头5颗、酱油1碗、冰糖2大匙、米酒1碗、白胡椒适量
、八角2颗、卤包(可不放)
步骤
1. 猪肉洗净擦干、切成大块，葱切段、姜切片、蒜头拍扁
2. 热锅、不用放油，把五花肉下锅煎到四面焦香，再用逼出来的猪油爆香葱姜蒜。把
猪肉推到旁边(或夹起来)，放入冰糖炒至融化
3. 冰糖变成焦糖色后， 放回猪肉炒至上色(炒糖色)
4. 加入酱油、米酒、白胡椒粉，加水至淹过猪肉，放入葱绿、八角(和卤包)，煮滚后
可以试一下味道，转中小火卤50~60分(加盖)
5. 猪皮上色成琥珀色，软嫩入味的爌肉就完成了! 配上酸菜和热腾腾的白饭，超好吃
的啦!