[问题] 青菜依易熟度分类

楼主: ivanbiker (Ivan)   2020-04-11 15:12:42
最近因为疫情关系比较常在家自己煮
主要的炊具是电锅,对我来说比较好用
为求方便,一次会把二、三样疏菜一起蒸
但遇到一个问题,就是每种蔬菜需要的时间不一样
例如最近同时蒸苦瓜、菜花、青江菜
结果青江菜过熟变色,菜花蒸得太软,只有苦瓜还好
如果将这三样菜分次放进电锅,又会有点麻烦
所以想整理一下,依据煮熟所需的时间将蔬菜分类
这样就可以把时间差不多的菜一起蒸,可以省掉许多麻烦
以下是我初步整理的分类,有些是有蒸过,有些是凭感觉
想麻烦版上的大大帮我看看有没有问题
欢迎大家帮忙指正或补充,谢谢
★第一组(蒸 10 分钟 + 闷 5分钟):
结球莴苣、罗美菜心、大陆妹、豆芽、九层塔
★第二组(蒸 10 分钟 + 闷 10分钟):
秋葵、A菜、青江菜、韭菜、小白菜
★第三组(蒸 15 分钟 + 闷 10分钟):
青椒、小黄瓜、茄子、空心菜、木耳、香菇
★第四组(蒸 20 分钟 + 闷 10分钟):
洋葱、红萝卜、高丽菜、菜花、牛番茄
★第五组(蒸 25 分钟 + 闷 10分钟):
苦瓜
作者: k4120 (kay)   2020-04-11 15:23:00
叶菜类我都是剩最后2分钟才放入耶 十几分钟不会太烂吗
作者: phsredbean (红豆生南国)   2020-04-11 16:09:00
叶菜类都超容易蒸黄的 很难成功煮出像水煮那样的颜色像第一组应该可以煮滚热水放下去就能捞起来了吧 以前在公司还有看过阿姨直接用开饮机的热水烫莴苣不过豆芽这样搞可能会有点腥味
作者: Waitingchen (Rejoyce )   2020-04-11 16:15:00
A菜比较在第一组,绿花椰在第三组,茄子在第四组苦瓜你可以考虑切薄一点就比较快熟
作者: afria (阿法)   2020-04-11 19:39:00
弄个电磁炉,用烫的吧...更快,还比较好吃第一组根本过个水去菁就可以起来了
作者: jean40686219 (æ´‹æ´‹æ´‹)   2020-04-12 01:59:00
叶菜类用蒸的不敢想像
作者: IanLi (IanLi)   2020-04-12 13:47:00
叶菜就汆烫,蒸的破坏口感和卖相;另根茎内可切/刨成薄片
作者: nyyfederer (超音速)   2020-04-12 17:28:00
叶菜要不要烫过就好 用蒸的能吃吗

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