食谱上写大阪烧要淋的酱汁是猪排酱
所以大阪烧酱=猪排酱吗？
但到超市只看到寿喜烧酱、烤肉酱、照烧酱
想说应该差不多都酸酸甜甜的就买照烧酱
结果吃起来偏咸QQ
味道比较像bbq涂在肉片上的烤肉酱
请问大阪烧酱或味道接近的替代品应该买什么呢？
不太懂这些酱的差别orz
1.大阪烧酱
2.猪排酱
3.寿喜烧酱
4.照烧酱
5.烤肉酱

1、2可互换或用中浓酱汁/伍斯特酱代替 口味比较酸寿喜烧酱汁=酱油+味醂+米酒照烧酱跟寿喜烧成分差不多 会调得比较甜烤肉酱各家不同 有的会加姜蒜苹果洋葱泥大阪烧酱跟日式炒面/炒饭酱我会互相通用 再自己调整咸度

2.猪排酱=番茄酱1：1伍斯特酱

12基底都是伍斯特酱 通常不同在大阪烧酱有海鲜高汤成份

伍斯特酱调味跟醃肉很好用

1,2 浓度不同而已，其他就差很多照烧有时会加蜂蜜，着重上糖色，比寿喜烧酱更甜中浓酱就是和风改版的伍斯特喔

谢谢楼上们的解答～超市的猪排酱缺货买了伍斯特酱加番茄酱 味道果然像多了^_^终于搞懂这些酱差别