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吃了好几天的中餐，总觉得蔬菜有些吃不够。
所以决定今天要'多吃菜’的来均衡一下。
其实这道餐点也算是清冰箱料理。
这星期做了鲔鱼抹酱，还有青酱，刚好都派上用场。
材料 约四人份
(A)青酱*四大匙
*青酱做法大全总整理连结:
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/04/blog-post_9.html
(B)
黎麦( Quinoa) 300g(约3杯半)
+3杯半的水+1小匙盐+1小匙蔬菜高汤粉
(入电锅煮熟即可)
小黄瓜 半条，去皮切小丁
玉米 约 8大匙
小蕃茄 约28小颗
(用一小匙油加热，中小火略拌炒到软。以适量的盐调味)
红萝卜 2大条 切丝
(加1小匙糖与半杯水水煮)
红洋葱 1 个切丝
(入油锅略拌炒，加一小匙糖与适量的盐
生菜 个人喜欢的随意种类
(C)鲔鱼抹酱:
以下食材全拌在一起，
鲔鱼罐头二罐
柠檬汁半个
天然优格 2-3大汤匙
酸奶油 1大汤匙
低脂美乃滋或酸黄瓜酱 2-3大匙
糖1小匙
(D)水波蛋4个
做法请参考:
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/04/perfect-poched-egg-in-mug.html
做法:
煮好的黎麦舀入深碗中。上面放一大匙(A)青酱。依个人喜好，
将准备好的(B)排入碗中，最后在中间摆上(D)。