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[问题]有什么料理能展现出蛋的价值呢?

楼主: efed (平凡上班族)   2020-04-09 23:58:39
同事给了我几颗蛋,听说是很贵,品质很好的那种
但我口拙,煮了一颗白煮蛋,吃起来觉得跟市场上卖很便宜的蛋没什么分别
有没有什么料理或烹调方式,能很容易分得出来蛋的品质?让我尝过以后
能知道原来好的蛋煮了以后才能有那种口感的?
作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)   2020-04-10 00:31:00
温泉蛋
作者: SalDuar (in the dark码：)   2020-04-10 00:39:00
烤布丁,腥味和蛋香有差
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦)   2020-04-10 00:39:00
生蛋拌饭、溏心蛋、蒸蛋 这些都下去就见真章了
作者: daniel021477 (tk)   2020-04-10 00:51:00
直接吃啊
作者: TETS (TETS)   2020-04-10 01:27:00
日式: 生鸡蛋拌饭 或 温泉蛋
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2020-04-10 02:26:00
TKG!!!
作者: reiraku (阿络)   2020-04-10 03:49:00
好东西就要少处理
作者: grace00912 (绿霬)   2020-04-10 03:55:00
生蛋拌饭
作者: yoyufaye (^v^)   2020-04-10 05:09:00
太阳蛋
作者: lucks0204   2020-04-10 05:31:00
蛋黄醃渍清酒、日式酱油、味醂冷藏四小时，两小时翻动一次，拿来拌饭！蛋白微打发加入煮滚放凉的鲜奶约1颗:200 ml，加适量白砂糖或冰糖，中火蒸约13-15分钟，做港式双皮奶！
作者: mury1414 (mury)   2020-04-10 05:42:00
生蛋甜点
作者: mcconnell (林大呆)   2020-04-10 06:15:00
生蛋+鲜奶，直接喝
作者: winered (爱到牲畜无怨尤)   2020-04-10 07:08:00
半熟水波蛋或滑嫩炒蛋 好的蛋搭配软绵口感就吃得出差别了
作者: YCL13 (静默)   2020-04-10 08:09:00
会不会是你水煮蛋煮太久了？不然个人经验是水煮蛋也会有明显差别的比较对象是大卖场一盒约90元的鸡蛋
作者: liwithfish (ponpon)   2020-04-10 08:28:00
煮的方式+1
作者: astrodin (丁丁...药局)   2020-04-10 08:49:00
培根蛋黄面
作者: zhipyng (天啾啾呀地啾啾)   2020-04-10 08:51:00
水煮蛋蛋黄腥不腥其实很明显的 但不能过熟
作者: monkeywife (猴子老婆)   2020-04-10 08:53:00
溏心蛋吧，有无腥味应该差很多
作者: gracegerry (。小苏打。)   2020-04-10 09:00:00
可能会因为每个人的烹饪习惯不同 做出来也会不同可以试试看 直接拿一般蛋跟高级蛋 一起煎荷包蛋然后一起吃 比较看看 XDD
作者: S2895172 (S2895172)   2020-04-10 09:03:00
茶碗蒸.堤拉米苏
作者: mandyjasmine (妹娘)   2020-04-10 09:54:00
吃未熟蛋会有风险哦
作者: hys120 (一期一会)   2020-04-10 10:49:00
寿喜烧肉熟沾生蛋
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2020-04-10 11:02:00
其实贵和便宜的差别在母鸡的生活品质这是吃不出来的...
作者: vi000246 (Vi)   2020-04-10 11:41:00
蛋黄拌饭!!!半熟蛋+肉燥+饭+油豆腐
作者: Anectre (一闪一闪亮光头)   2020-04-10 11:58:00
推二楼 做甜点类调味少一点就能吃出高下
作者: ctmt (CM)   2020-04-10 13:34:00
推水煮蛋需要技巧 好吃难吃差很多 蛋黄最好刚刚好不会流动
作者: lightcloser (没电)   2020-04-10 13:44:00
水煮蛋吃不出来差异的话，应该什么料理都没差吧？水煮蛋要盲测是测的出来有差别，不只母鸡住的好不好
作者: ray6031515 (RAY#13)   2020-04-10 14:03:00
TKG
作者: eveno (eveno)   2020-04-10 14:45:00
冰花炖蛋、鲜奶炖蛋白、炖双皮奶
作者: lazzier (Ray)   2020-04-10 15:12:00
温泉蛋
作者: riva5410 (riva)   2020-04-10 15:13:00
水煮蛋熟度难控制的话就煎半熟荷包蛋还有可以观察打出来的生蛋插牙签插不插得上去，卖蛋的都这样做XD
作者: joaniwtbha (平常心)   2020-04-10 15:24:00
玉子烧
作者: action4jerry   2020-04-10 20:31:00
我觉得有很明显差异，吃得出来，不是心理作用。
作者: joey0602 (joey)   2020-04-11 00:03:00
现在这时候还是先不要吃生蛋料理...
作者: hellogoodbye (December)   2020-04-11 02:52:00
真的 品质好的差很多 光荷包蛋就可以吃的出来不知道怎么形容那口感 就是滑嫩滑嫩的感觉那次是买日本进口的
作者: dark0101101 (月森)   2020-04-11 10:00:00
好的蛋你光是打在碗里就有差别
作者: CHlLT (住在北极的动物)   2020-04-11 10:13:00
煮成水煮蛋就吃的出来，吃过好的蛋之后，便宜的蛋，蛋黄会有腥味
作者: linablue   2020-04-11 12:32:00
半熟太阳蛋 主要是蛋黄的味道有差
作者: starsunny (柠檬加开水冰)   2020-04-11 13:52:00
水煮蛋腥味有差
作者: officina (officina)   2020-04-11 17:43:00
我觉得水煮蛋就有差 要明显就半熟荷包蛋 甜点也真的有差我煎过法式可丽饼XD(当然用蛋量也有差 你要足量～)而且因为我家蛋壳有在用(猫吃) 生活品质好的蛋壳比较厚
作者: papillonnini (脆脆的)   2020-04-11 23:51:00
我都拿水煮蛋测欸，觉得有差的话很明显
作者: nyyfederer (超音速)   2020-04-12 03:48:00
提拉米苏 就是要生蛋^^
作者: aureliechen (最近迷恋福柯)   2020-04-12 11:23:00
生的直接加饭吃
作者: rhoda1207 (Rhoda)   2020-04-12 16:33:00
水煮蛋+1
作者: LIONDOGs (LIONDOG)   2020-04-12 20:40:00
https://youtu.be/rHFQmrDTwDU 赖皮都吃得出来了
作者: bellacheng (vita)   2020-04-15 15:12:00
纯蛋布丁，不加香草精
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